Danas 2. veljače je kršćanski blagdan ‘Svijećnica’. U Francuskoj ga zovemo ‘Chandeleur‘ i taj dan je tradicija jesti palačinke. Izabrala sam klasika francuske kuhinje, Crêpes Suzette. Auguste Escoffier (1846 – 1935) je izmislio Crêpes suzette 1890. godine, jedan je od najpoznatih francuskih kuhara koji je zaslužan za nekoliko remek djela iz francuske kuhinje.
Izmislio je i Pêche melba, na bazi sladoleda...
