Zdravlje dolazi iz gorčine radiča + recept za fenomenalnu salatu
Radič je namirnica poznata po jarko crvenoj boji i karakterističnom ukusu sa dozom gorčine koja obično nestaje ukoliko se termički obradi na roštilju ili u rerni. Poznat je i pod nazivom italijanska cikorija, a mi vam danas pričamo o lekovitim svojstvima ove divne namirnnice i donosimo sjajan recept.
Iako se uglavnom koristi u svežem obliku kao salata, od radiča se može napraviti savršen prilog uz meso, a dovoljno je da ga samo kratko propržite na grilu ili u rerni. Jedno od napoznatijih italijanskih jela je i rižoto sa radičem.
Zašto bi trebalo da jedete što više radiča
Bogat je antioksidantima i podiže nivo energije. Veoma je bogat antioksidantima i utiče na nivo energije. Istraživanja su pokazala da na svakih 100g radiča, rezultat antioksidanata je neverovatnih 3537.
Utiče na metabolizam. Ako želite izgubiti kilograme, bez ikakvih problema možete jesti radič koji će vam u tome i pomoći jer on pomaže metabolizmu da bude brži i unapređuje opšte stanje organizma.
Bori se protiv slobodnih radikala. Zbog velike koncentracije antioksidanata radič je okarakterisan kao snažan borac protiv slobodnih radikala koji oštećuju DNK ćelije u organizmu što može dovesti do raznih bolesti kao što su: srčana obolenja, dijabetes i karcinomi.
Podstiče gubitak kilograma. Veoma je bogat vlaknima što može biti od velike pomoći kad je u pitanju gubitak kilograma. Hrana bogata vlaknima nas brzo zasiti i uglavnom ne možemo pojesti velike količine, a s druge strane obezbeđuje organizmu potrebne nutrijente.
Bogat mineralima i vitaminima. Tu su na prvom mestu: cink, bakar i magnezijum, pored toga veoma je bogat vitaminom C, tijaminom, riboflavinom, nijacinom, vitaminima B6, A i E. Opšte je poznato da ljudski organizam najbolje apsorbuje nutrijente iz voća i povrća i zato je puno bolje da se zdravo hranite nego da uzimate suplemente.
Reguliše nivo šećera u krvi. U radiču se nalazi inulin, supstanca za koju je dokazano da reguliše šećer u krvi i na taj način smanjuje rizik od kardiovaskularnih obolenja, moždanog i srčanog udara.
Podstiče produkciju žuči. Uloga žuči u organizmu je da razlaže masti i aminokiseline te na taj način pomaže pri smanjenju holesterola u organizmu. Radič podstiče proizvodnju žuči.
Reguliše povišen krvni pritisak. Fitonutrijenti poput likopena, elaginske kiseline i kvercetina su zaslužne što radič ima onako jarku boju, ali su isto tako veoma korisne kad je u pitanju regulisanje
krvnog pritiska.
Pored ovih korisnih informacija donosimo vam i sjajan recept za salatu od radiča.
Salata od radiča, maslina i parmezana
Ovaj fenomenalno ukusni i zdravi recept smo pronašli na TheKitchn sajtu.
Potrebni sastojci:
- 1 manja glavica radiča
- 1 šolja zelenih maslina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika balzamičnog octa
- 1 kašika meda
- 60g naribanog parmezana ili grana padano sira
- So, biber
Odstranite središnji deo/koren radiča i uklonite vanjske listove koji mogu biti tvrdi ili uveli. Rukama istrgajte listove na manje komade i stavite ih u veću posudu za salatu.
Masline očistite od koštica i presecite ih na dva dela, uzdužno. Ubacite masline u istu posudu u kojoj se nalazi radič pa sve lagano promešajte.
U manju posudu sipajte ulje, sirće i jednu kašiku vode u kojoj su bile masline, sve dobro promešajte pa dodajte so, biber i med. Proverite ukus i dresing sipajte preko salate netom pre služenja. Dobro izmešajte i pospite tankim trakicama parmezana.
Based on 30 Review(s)
