Kako da napravite aromatizovana ulja
Jedan od najboljih načina da sačuvate ukus svog svežeg začinskog bilja jeste da napravite aromatizovana ulja. Mi vam donosimo načine kako da to uradite.
Ulja sa ukusom bosiljka, čilija, majčine dušice su veoma korisna, možete ih koristiti za prelive, salate, ali i da kuvate sa njima. Ukus vaših omiljenih začinskih biljaka će se veoma verno sačuvati.
Aromatizacija ulja začinskim biljkama
Za aromatizaciju ulja možete koristiti bilo koju začinsku biljku, odaberite one čija je sezona kratka, a čije arome obožavate osetiti u svojim jelima.
Drugi korak koji treba da napravite pre same aromatizacije jeste da začinsko bilje kratko blanširate da mu na neki način zarobite ukuse i boju unutar biljke. Više o tome smo pisli u tekstu “Kako da vam začinsko bilje duže ostane sveže”. Ako koristite ruzmarin ili majčinu dučicu obavezno ih blanširajte dok biljke poput korijandera ili peršuna možete koristiti u svežem obliku.
Količine i postupak
Ulje od korijandera (¾ šolje)
- 2 šolje svežeg korijandera
- ½ šolje maslinovog ulja
- ½ šolje suncokretovog ulja
Ulje i korijander pomešajte u blenderu i miksajte dok ne dobijete pire. Procedite kroz gustu gazu, zatvorite i ostavite perko noći na sobnoj temperaturi.
Ulje od bosiljka (¾ šolje)
- 2 šolje svežih listova bosiljka
- ½ šolje maslinovog ulja
- ½ šolje suncokretovog ulja
Bosiljak blanširajte u kipućoj vodi 15-30 sekundi, a zatim ga vadite u posudu sa vodom i kockicama leda, nakon toga bosiljak ocedite i osušite u potpunosti. Ponovite postupak iz prvog recepta.
Ulje od peršuna (1 šolja)
- 1 šolja svežih listova peršuna
- ½ šolje maslinovog ulja
- ½ šolje ulja suncokreta
Pomešajte peršun i ulje u blenderu izmiksajte, ali da ostanu komadići i prelijte u flašu ili teglu, čuvajte u frižideru.
Based on 13 Review(s)
