Bela ili tamna čokolada?

Autor: Jelena Računica

Mnogi svoju „zavisnost“ o čokoladi opravdavaju činjenicom da su male količine čokolade veoma dobre za zdravlje. Ipak, bela čokolada nema iste sastojke niti lekovita svojstva kao i ostale vrste čokolade. Šta u stvari znamo o beloj čokoladi?

Osnovni sastojci od kojih se sastoji bela čokolada su šećer, kakao puter, mleko, soja, lecitin te prirodni i veštački pojačivači ukusa. Bela čokolada u stvari nije čokolada jer ne sadrži zrna kakaa ili kakao prah. Mlečne čokolade, na primer sadrže 30-40% kakaa dok tamna čokolada sadrži najmanje 50 odsto.

Nutritivne činjenice

Bela čokolada sadrži 150 kalorija, 9 g masti, 5 g zasićenih masti, 17 g ugljikohidrata, ne sadrži vlakna i gram proteina na 28 g čokolade. Mlečna čokolada ima gotovo jednake nutritivne vrednosti,  a tamna čokolada ima malo više kalorija, više masti, više proteina, više vlakana i manje ugljikohidrata.

Šećer

Bela čokolada ima 17 g šećera na otprilike 28 g, što znači da čak 60 odsto bele čokolade čini šećer. Pravilo je da što više kakaa sadrži čokolada to manje šećera, pa ga po logici najmanje ima u tamnoj čokoladi.

Kvalitet

Kako odabrati kvalitetnu belu čokoladu? Dobra bela čokolada sadrži kakao puter kao jedini izvor masnoća – što viši postotak kakao putera to kvalitetnija čokolada. Jeftinije verzije bele čokolade umesto kakao putera mogu da sadrže palmino ulje ili neke druge jeftinije masnoće. Pre nego kupite belu čokoladu pogledajte sastojke.

By: David Leggett

Bela čokolada nema lekovita svojstva kao i tamna čokolada jer ne sadrži kakao kao najzdraviju komponentu tamne čokolade. Tamna čokolada je bogata antioksidantima i ostalim komponentama koje snižavaju krvni pritisak, poboljšavaju osetljivost na insulin i štite srce i krvne sudove.

Kad je u pitanju zdravlje, apsolutno smo na strani tamne čokolade, a o ukusima se ne raspravlja.