Odličan pesto od belog luka

Autor: Andrijana Veselinović

Ovo je pesto kojeg ćete voleti, koji će čuvati vaše zdravlje – pesto od belog luka sa pinjolima, bosiljkom i limunom.

Recept za ovaj pesto smo pronašli na blogu FedandFit, gde ističu da je reč o zdravoj hrani i napominju da beli luk pečete i da je pesto zato vrlo ukusan i da ne “vuče” previše na beli luk. Pinjole možete zameniti bademima ili semenkama bundeve.

Proces zaista nije komplikovan, a sa ovim pestom možete ukrasiti pečenja, praviti jastučiće sa lisnatim testom i još mnogo drugih recepata.

Sastojci:

• 1 šolja svežih listova bosiljka
• 1 beli luk, ceo
• ¼ šolje pinjola (ili badema ili bundevinih semenki)
• 1 limun (isceđen sok)
• ¼ šolje ekstradevičanskog maslinovog ulja
• ¼ kašičice soli
• Malo bibera

Zagrejte rernu na 190-200C. Ogluite vanjsku ljusku sa belog luka, ali ne razdvajajte čenove. Odrežite vrh tako da su vrhovi svih čenova odrezani. Umotajte u aluminijumsku foliju sa izrezanom stranom okrenutom prema gore. Stavite u mafin kalup, pa pecite 30 do 45 minuta. (Naravno, najbolje je da ispečete nekoliko glavica belog luka, možete uduplati dozu ili luk iskoristi u drugim receptima).

Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.

Pinjole popržite kratko u tavi na srednjoj temperaturi. Mešajte ih stalno i sklonite sa šporeta čim malo porumene.

U seckalicu za hranu ubacite bosiljak, limunov sok, deo maslinovog ulja i pinjole. Beli luk stavljate u smesu tako što ga rukom pritisnete i čenovi će “iskočiti” (pogledajte na fotografiji). Sve dobro izmešajte, pa onda dodajte so, biber i preostalo maslinovo ulje. Miksajte dok ne dobijete glatku smesu i vaš pesto je gotov. Pakujte ga u teglice i čuvajte u frižideru.

Pročitajte i kako da Uklonite teške metale iz organizma pestom od korijandera.