Poslastičarski klasik – Schwarzwald torta

Apr 17, 2023

19 komentara

Schwarzvald torta je jedan od poslastičarskih klasika, a popularna je u celom svetu. Njeno ime u prevodu znači “crna šuma”, a mi vam danas donosimo recept koji će vas savršeno poslužiti za vreme praznika.

Ova torta je savršen spoj šlaga, čokolade i višanja, pravi se u posebnim prilikama i retko ko joj može odoleti. Recept za ovu varijantu pronašli smo na Cookingchanel blogu.

Potrebni sastojci:

(Za 12 osoba)

Biskvit

1 ½ šolja šećera
1 ½ šolja brašna
½ šolje kakao praha
1 ¼ kašičice sode bikarbone
Malo soli
1 jaje
1 belance
¾ šolje malćenice
1/3 šolje ulja
Kašičica vanila ekstrakta
½ šolje vruće crne kafe
¼ šolje ruma

Sos od višanja

3 šolje zamrznutih višanja
2 kašike rakije ili likera od višanja
¼ šolje šećera
1 kašika skroba

Šlag

500 ml pavlake za šlag
¼ šolje šećera u prahu
Kašika vanila ekstrakta

Uključite rernu da se greje na 180C i pripremite dva okrugla kalupa za torte, namastite ih i prekrijte masnim papirom.

Brašno, šećer, kakao, sodu i so izmešajte u jednoj posudi. Jaja, mlaćenicu, ulje i vanilu mešajte mikserom dok se smesa potpuno ne sjedini. Mokre sastojke zatim pomešajte sa suvima, pa sve dobro izmešajte da dobijete smesu bez grudvica. Na samom kraju umešajte kafu i rum pa mutite još dva minuta.

Dobijeno testo podelite u kalupe i pecite u rerni oko 25 minuta.

Za sos od višanja, sve satojke pomešajte u manjoj posudi i stavite na laganu vatru na šporet da se sve krčka 10-ak minuta. Sos ohladite, umutite šlag sa šećerom i vanila ekstraktom pa krenite na slaganje torte.

Na poslužavnik stavite jednu koru i bogato je premažite šlagom. Preko šlaga stavite sos od višanja pa sve ponovite sa drugom korom. Poslednji sloj neka budu višnje.