Volite li jesti bob?
Bob je sigurno jedna od najstarijih poznatih namirnica, koristili su je drevni Grci i Rimljani, a dan danas je sastavni deo mediteranske ishrane. Bob spada u porodicu graška ima karakterističan ukus i mnoga lekovita svojstva.
Sadnja boba obično počinje u februaru ili martu u zavisnosti od vremena i jutarnjeg mraza tako da vam još uvek nije kasno ako želite posaditi ovu zanimljivu biljku. Po jednoj biljci možete dobiti oko 20-25 mahuna koje su veoma slične mahunama graška, ali su nešto veće, baš kao i sami plodovi. Stručnjaci kažu da je bob dobro imati u bašti jer revitalizuje zemljište i daje mu potrebne nutrijente. Baš kao što je dobar za zdravlje zemljišta, bob je veoma koristan i za ljudsko zdravlje.
Lekovita svojstva boba
Bob možete kupovati u svežem, sušenom i zamrznutom obliku, a kod nas ga nešto ređe možete pronaći konzervisanog. S obzirom da spada u porodicu mahunarki jasno je da je veoma bogat proteinima kao i vlaknima, siromašan je mastima, a bogat je brojnim nutrijentima koji su dobri za ljudsko zdravlje. Samo neke od beneficija boba su:
Promoviše zdravlje srca. Bob je veoma bogat upijajućim vlaknima za koja je poznato kako nivelišu šećere i holesterol u krvi. Upijajuća vlakna su posebno efikasna kod sniažavanja nivo lošeg LDL hoelsterola. Sve to naravno znači da je bob veoma dobar za zdravlje srca i kardiovaskularnog sistema.
Pomaže kod regulisanja telesne težine. Pošto je veoma bogat proteinima, bob je idealna namirnica za sve one koji su na visokoproteinskim dijetama, a vlakna koja sadrži samo su još jedan pozitivni dodatak koji će vam pomoći da što brže i efikasnije izgubite kilograme.
Bogat nutrijentima. Bob je jedan od onih namirnica koja sadrži mnoštvo nutrijenata, a bez mnogo kalorija. Fantastičan je izvor vitamina B1, tijamina, gvožđa, bakra, fosfora, kalijuma i magnezijuma. Kao što sigurno znate vitamin B1 je od velikog značaja za centralni nervni sistem, energiju i metabolizam.
Čini vas srećnima. Bob je jedna od onih namirnica koje dokazano povećavaju nivo serotonina u organizmu što automatski popravlja raspoloženje i čini vas srećnijima, a sve to zbog amoni kiseline koja se zove L-dopa, odnosno dopamin, koja pomaže kod lečenja depresivnih stanja.
Pored svega toga, bob je veoma bogat gvožđem i kalcijumom, pomaže kod jačanja imuniteta, održavanja dobrog balansa tečnosti u organizmu, ali i dobra je preventiva zatvoru.
Ukoliko imate mladi bob dovoljno je da ga kratko prokuvate u slanoj kipućoj vodi, začinite sa malo maslinovog ulja, soli i bibera i poslužite na salatau. Isto tako ga možete dodavati u razna variva i supe. Ako bob nije mlad, onda bi bilo dobro da sknete onu vanjsku opnu koja može biti prilično žilava.
