Pileće enčilade u slow cooking verziji, mmmm
Znam da ovo nije najlakše jelo za letnje mesece, ali je toliko jednostavno da se napravi, da nisam odolela. Mislim se, nebo se i smračilo, pa da iznesem recept na ovo malo svetlosti dana, možda nekome da dobru ideju.
I tako na konferenciji Food Talk, od sponzora panela koji sam moderirala, Lupo group, dobijem na poklon šerpu Koral, koja je kao stvorena za slow cooking. Pa sam našla sjajan recept koji si priprema brzo, pa se kuva sporo, na jedinici u ovoj šerpici, tu nekih sat i po. Dobra vest je da kad uključiš ringlu, ostaviš i ne misliš. Fora sa slow cooking, bar koliko sam videla na mnogim američkim gastro blogovima, jeste da to jelo može i da se kuva po nekoliko sati, odnosno, da ih stave na ringlu pre posla, kuva se sve vreme na najnižoj temperaturi ringle, a onda ga jedu osam, devet sati kasnije.
Srećom, za ovo jelo je bilo dovoljno i sat i po.
Dakle, za pripremu ovog jela vam je potrebna šerpa u kojoj možete da kuvate dugo i lagano, na najnižoj vatri, bar sat i po, bez mešanja i provere stanja. Za nagradu, sve što ide u šerpu ćete pripremiti za 10-tak minuta.
Nas je troje, ali ovo je jelo ispalo za najmanje pet osoba, ali ovde dajem presek kao da je četvoročlanu porodicu i 4 porcije.
Nutritivne vrednosti 1/4
Kalorije: 379
• Masti: 14 g (od toga zasićenih 6 g) • Protein: 20 g • Ugljenih hidrata: 32 g (od toga šećer 4 g) • Holesterol: 94 mg
Potrebno je:
- 1 pakovanje tortilja manjeg prečnika (ili veće, ako je vaša šerpa većeg prečnika)
- oko 600 gr belog mesa, isečenog na manje kockice
- 2 paradajza, isečenih na kolutove
- 1 paprika, isečena na kolutove
- 1 glavica crnog luka, isečena na kolutove
- nekoliko češnjeva belog luka, sitno iseckanih
- paradajz sok, oko 1/2 litre + voda
- so, biber
- začini (ja sam stavila mešavinu meksičkih začina, a inače, može da posluži malo ljute tucane paprike, šarenog bibera, selen, čubar…)
- malo jogurta ili pavlake za kuvanje (kod mene grčki jogurt, Dukatos)
Priprema:
Stavite prvu tortilju na dno.
Pospite preko deo mesa.
Na njega sve ostalo povrće.
Pospite začine.
Stavite drugu tortilju na to i dobro je pritisnite.
Pa ređajte redom, kao gore, dok ne potrošite sve sastojke. Tortilja od gore.
mene je čak mrzelo i da seckam meso, zato ne gledajte ovde. ali, pošto sam probala sa ovako krupnijim komadima, savetujem da sečete sitnije, jer znam zašto ovo govorim ;-)
Potom zalijte paradajz sokom, tako da ogrezne, a ako vam nije dovoljno pola litre, dodajte vodu.
Stavite na šesticu, bez poklopca, dok ne počne lagano da vri. Onda smanjite na jedinicu, stavite poklopac i ostavite da se kuva sat i po, dva. Za to vreme radite nešto pametnije.
Na samom kraju, dodajte jogurt ili neutralnu pavlaku, čisto ono kao 
Taman kad ste ogladneli, kad ono =>
