Rum keksići sa čokoladom
Kada poželite nešto malo drugačije kada su u pitanju hrskave slastice rum keksići su pravi izbor.
Na blogu jedne mlade kuvarice Passthesushi pronšali smo recept za ove torta-keksiće. Za čas ih pripremite i samo umočite u čokoladu.
Sastojci:
- 1 šolja (od 250 ml) pekan ili običnih oraha (u komadićima)
- 1/4 šolje smeđeg šećera
- 2 kašike punča od jaja (Praznični punč od jaja) ili dodajte malo više ekstrakta vanile i ruma
- 2 ¼ šolje brašna
- 1 kašičica krupne morske soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1 šolja putera, omekašlog (iseckanog na sitne kockice)
- 2/3 šolje šećera u prahu
- 1 ½ kašika aromatičnog ruma
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 110-115 gr čokolade
- 1 kašičica masti (ili putera)
- Krupni šećer za posipanje
Rernu zagrejte na 180C. Stavite orahe, smeđi šećer i punč od jaja u posudu. Izmešajte, pa uspite u posudu za rernu ili dublju tepsiju i pecite 20-tak minuta. Na pola pečenja promešajte – smesa će početi da se kristalizuje, a orasi da se lepe za posudu.
Pretresite iz posude na nauljenu aluminijumsku foliju da se u potpunosti ohladi. (Šerpu je najbolje da odmah natopite vodom, da biste je lakše oprali).
Kada se smesa sa orasima ohladila stavite je u seckalicu za hranu i miksajte sa ¼ šolje brašna dok ne bude sve fino samleveno. Dodajte i ostatak brašna, prašak za pecivo i so. Miksajte da sve izmešate i ostavite sa strane.
Mikserom umutite puter dok ne omekša, pa dodajte šećer u prahu, rum i vanilu. Sve dobro izmiksajte. Postepeno dodavajte mešavinu sa orasima i brašnom dok se sve ne sjedini.
Dobijeno testo stavite na čistu radnu površinu i mesite i oblikujte u kuglu. Podelite na dva dela i umotajte u plastičnu foliju. Ostavite u frižideru preko noći.
Sledeći dan izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. Razvaljajte testo na čistoj radnoj površini između dva komada masnog papira. Trebali biste dobiti disk nešto deblji od 0.5 cm. Isecite na kriške (trokutiće) kao na fotografijama, pa poredajte na tepsiju na papir za pečenje. Izbušite trokutiće malo viljuškom.
Pecite 15 do 20 minuta, dok rubovi keksića malo ne porumene. Izvadite iz rerne i ponovo ih, ako je potrebno, razdvojite nožem. Ostavite da se ohlade. Ponovite i sa drugim delom testa.
Kada su se rum keksići – trokutići ohladili čokladu otopite na pari sa puterom, pa trokutiće umačite u čokoladu (samo krajeve). Pospite krupnim šećerom i ostavite da se stegnu.
Based on 42 Review(s)
bas lepo