Pileći gulaš na italijanski
Ovo jelo se izvorono zove piletina cacciatore, a reč je o piletini koja se sporo i lagano krčka u bogatom umaku prepunom italijanskih aroma. Možete ga poslužiti uz rižu, palentu ili testeninu.
Recept smo pronašli na Cafedelites blogu.
Potrebni sastojci:
- 6 pilećih karabataka sa kožicom i kostima
- So, biber
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike sitno seckanog belog luka
- 1 glavica crvenog luka, sitno naseckana
- 1 manja žuta babura, naseckana
- 1 manja crvena babura, sitno naseckana
- 1 veća šargarepa, naseckana
- 300 g gljiva, nasečenih
- 1/2 šolje od koštica očišćenih maslina
- 8 grančica majčine dušice
- Po dve kašike naseckanog peršuna i bosiljka
- 1 kašičica sušenog origana
- 150 ml crnog vina
- 2 konzerve paradajz pelata
- 200 g mini paradajza
- 1/2 kašičice tucane ljute paprike
Piletinu začinite solju i biberom, ulje sipajte u veću posudu i stavite na šporet da se greje. Dodajte beli luk i ostavite da se prži pola minute, dodajte crveni luk, šargarepu, papriku, gljive i začine pa ostavite da se sve dinsta pet minuta, dok ne omekša.
Na povrće dodajte meso da se dinsta i uprži sa obe strane. Povremeno promešajte povrće oko mesa da se ne bi zalepilo. Sipajte vino i ostavite da se lagano krčka 5-6 minuta. U posudu zatim sipajte paradajz pelat, sveži paradajz koji ste narezali, tucanu papriku i još soli i bibera prema ukusu. Nakon toga jelo nastavljate krčkati na šporetu ili u rerni. Ako kuvate na šporetu, poklopite, smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka 30-40 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte masline i ostavite da sve kuva još desetak minuta bez poklopca.
Ako se odlučite za rernu, unapred je zagrejte na 190C i stavite pokopljenu posudu da unutra na 50 minuta, dodajte masline, sklonite pokopac i vratite u rernu na još 20 minuta.
Based on 21 Review(s)
