Tortilje punjene nadevom od mlevenog mesa i crvenog pasulja
Ovo je jelo koje moje ukućani naprosto obožavaju, ne priprema se teško, a ako ga napravite malo više imaćete ručak za dva dana. Reč je o divnim domaćim tortiljama punjenim umakom od mlevenog mesa i crvenog pasulja.
Danas vam donosimo recept za tortilje i za umak. Odmah na početku moramo priznati da su gotove tortilje neuporedivo skuplje od domaćih, a verujte nam na reč nisu ništa ukusnije.
Potrebni sastojci:
Za umak
- 2 kašike maslinovog ulja
- 400 g mlevene junetine
- 2 veće glavice crvenog luka, sitno naseckane
- 2 šargarepe, narendane
- 1 sušena čili papričica
- 3 čena belog luka
- 1 dl crnog vina
- 200 ml paradajz sosa iz tetrapaka
- 1 šolja vode
- Sveži peršun
- So, biber
- Origano, lovorov list
- Mala konzerva crvenog pasulja
Za tortilje (6 komada)
- 200 g brašna
- Malo soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 40 g putera
- Malo mlake vode
Dodaci
Naribani sir
Salata od svežeg kupusa
Kisela pavlaka
Za početak umesite tortilje i ostavite da se odmaraju u frižideru dok pripremate u umak. U posudu za mešanje sipajte so, brašno i prašak za pecivo. Dodajte na kockice iseckan puter pa ga utrljajte rukama u brašno da dobijete sitne mrvice. U brašno sipajte taman toliko mlake vode da dobijete mekano testo. Testo umesite, podelite na šest jednakih loptica, poslažite na tanjir, prekrijte plastičnom folijom i stavite u frižider.
Za umak, u šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite na šporet da se greje. Dodajte meso i ostavite da se dinsta dok ne poprimi lepu boju, ako malo uhvati neka vas ne brine to će umaku dati samo još ukusa. U meso nakon toga sipajte naseckani crveni luk, naseckani čili i šargarepu, ostavite da se dinsta nekoliko minuta pa zalijte sa malo vina, pustite da krčka i varjačom sastružite sve ono što se zalepilo za dno. Dodajte beli luk, paradajz pire i šolju tople vode, posolite, pobiberite, dodajte origano, lovorov list i malo šećera. Ostavite da prokuva, poklopite i pustite da lagano krčka sat vremena. Pred sam kraj kuvanja, otklopite, dodajte pasulj i ostavite da otklopljeno kuva još 15 minuta, neka ukuva što više tečnosti. Proverite ukus, po potrebi dodajte još začina i na samom kraju ubacite sveži peršun.
Kad je umak pri kraju ispecite tortilje. Stavite tavu da se doro zagreje na šporetu bez ikakve masnoće, svaku kuglicu testa razvaljajte tanko i pecite jednu po jednu na tavi po minut sa svake strane. Pečene tortilje slažite jednu na drugu i zamotajte u krpu dok sve ne ispečete da se ne hlade.
Na svaku tortilju stavite nekoliko kašika umaka, pospite naribanim sirom, dodajte svežu slatu od kupusa pa urolajte kao sarme ili palačinke, a možete i samo preklopiti na pola. Tortilje možete premazati i kiselom pavalkom.
Prijatno!
Napomena: U trotilje pored nadeva možete dodati i neko drugo sveže povrće po želji (zelana salata, paprike, paradajz).
Based on 29 Review(s)
