Divna krema od limuna za kolače
Ova fenomenalna krema od limuna idealna je za kolače, torte i kao premaz. Možete je čak konzervirati i čuvati i do 4 meseca.
Odlična je zamena za džemove, želee, fil za američke pite ili torte, ali može poslužiti i kao preliv za sladoled. Ideju smo pronašli na blogu The350degreeoven, gde napominju da možete ovu kremu praviti i od mandarina ili narandži, ali u tom slučaju bi ih bilo najbolje iskoristiti odmah.
Sastojci:
- Korica 14 limeti (ili 10 limunova)
- 2 šolje (od 250 ml) ceđenog soka od limete ili limuna (14 limeti ili 10 limunova)
- 8 celih jaja
- 14 žumanaca
- 2 kašičice soli
- 5 šolji šećera
- 1 ½ šolja putera, otopljenog
Dobro operite i istrljate limete ili limun, pa ih obrišite papirnim ubrusima. Narendajte koricu sa limeti ili limunova izbegavajući beli deo, koji je gorak. Izrežite limete (ili limunove) na polovine i iscedite sok iz njih. Treba vam (kao što smo naveli) 2 šolje soka.
Na pari u šerpici zagrejavajte šećer, jaja, žumanca, so i narendanu koricu. Dobro izmešajte žicom za mućenje.
Mutite i dodavajte sok do limete (ili limuna). Dodajte i otopljeni puter. Nastavite kuvati lagano na pari mešajući stalno. Kada smesa počne da se zgušnjava (najbolje bi bilo da proverite kuhinjskim termometrom – trebalo bi da temperatura smese dostigne oko 75C) sklonite je sa šporeta, sa pare i stavite šerpicu na kuhinjsku krpu.
Dobijenu smesu procedite kroz cediljku u staklenu ili metalnu posudu. Smesu sada možete nasuti u teglice i držati u frižideru do 7 dana, a možete je i zamrznuti do godinu dana. Konzervirajte ih kao i inače (u vreloj vodi).
Based on 29 Review(s)
Divno, svaka čast za recept. Baš sam se pitala na šta da potrošim 50 jaja koja imam u frižideru.. hvala!