Kesten njoke
Za njoke od krompirovog testa ste sigurno čuli. Ali, jeste li znali za njoke koje se pripremaju od kestenja? Donosimo vam sjajan recept za kesten njoke.
Kao toplo predjelo ili laganu večeru ove kesten njoke će sigurno oduševiti vaše ukućane i goste. Možete ih polsužiti uz omiljeni umak od sira, putera i belog luka, a mi milsimo da najbolje pašu uz dobar umak od gljiva i čašu ohlađenog belog vina. Recept smo pronašli na Giallozafferano blogu gde su njoke poslužili uz umak od gorgonzole i spanaća.
Potrebni sastojci:
Za njoke
- 200 g brašna od kestenja
- 100 g običnog oštrog brašna
- 240-280 ml mlake vode
Za umak
- 200 g listova spanaća
- 100 g tvrdog sira
- 100 g gorgonzole
- 45 ml mleka
- 15 g putera
- 1 čen belog luka
- Maslinovo ulje
- So, biber
Da biste pripremili njoke u posudi izmešajte obe vrste brašna, pa malo po malo dodavajte vodu dok ne dobijete testo koje se ne lepi za prste. Prebacite tsto na radnu površinu pa mesite dok ne postane glatko. Testo treba da bude nešto mekše od testa za standardnu testeninu. Kad ste umesili testo, pospite ga brapnom i ostavite na radnom stolu da se odmara dok pripremate umak.
Spanać ili kelj operite pa ga potopite u kipuću vodu da omekša. U tavi zagrejte maslinovo ulje i na njemu kratko propržite beli luk pa dodajte spanać. U posebnoj posudi sipajte mleko, dodajte sireve i začine pa sve topite na niskoj temperaturi dok ne dobijete lep sos bez grudvica. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane.
Od testa oblikujte njoke standardnog oblika i kuvajte ih u slanoj kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Njoke šupljom kašikom izvadite u tavu sa spanaćem zajedno sa malo vode u kojoj su se kuvale pa ostavite da se sve zagreje. Na kraju dodajte umak od sira, promešajte i odmah poslužite.
Based on 2 Review(s)
