Ravioli punjeni kozjim sirom u umaku od gljiva i parmezana
Jeste li ikad pokušali sami umesiti raviole? Neka vam to bude novi kulinarski zadatak – napravite raviole punjene kozjim sirom u kremastom umaku od parmezana.
Oko raviola ima zaista puno posla, ali ako želite da dokažete svoje kulinarsko umeće onda je ovo sjajan način. Recept za ove fenomenalne raviole pronašli smo na Juliasalbum blogu.
Potrebni sastojci:
Za testeninu
- 1 ¼ šolje brašna
- 1 jaje
- ¼ šolje vruće vode
- ¼ kašičice soli
Za nadev
- 1/3 šolje obarenog spanaća
- 60 g kozjeg sira
- 1/3 naribanog parmezana
- Muskatni oraščić
- so, biber
Za umak
- 2 kašike maslinovog ulja
- 220 g gljiva, iseckanih
- 4 čena belog luka
- Muskatni oraščić
- 2 kašike belog vina
- 1 šolja milerama
- 1 šolja naribanog parmezana
- Naseckani vlašac
Da biste napravili testo pomešajte so i brašno, a u poseboj posudi izmešajte jaje i vodu. Spojite suve i mokre sastojke i umesite čvrsto testo koje ne sme da se lepi, ali ne sme da bude ni previše suvo. Testo oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i spremite u frižider sat vremena.
Ova količina testa dovoljna je za 12 raviola.
Da biste napravili nadev kuvani spanać osedite od vode, iseckajte i pomešajte sa svim ostalim sastojcima.
Da biste napravili raviole, testo podelite na dva jednaka dela i svaki razvaljajte na radnoj površini da dobijete tanke pravouganike.
Na jedan pravougaonik od testa poslažite 12 hrpica nadeva, sa jednakim razmakom, a zatim oko hrpica pređite kistićem umočenim u vodu da bi se drugi teo testa lepše zalepio. Prebacite i drugi deo testa, a zatim oko svake hrpice prstom prođite tako da istisnete sav vazduh i da bi se testo zalepilo. Nožićem ili rezačem za pizzu izrežite vaše raviole pa ih kuvajte 5 minuta u kipućoj slanoj vodi. Procedite i ostavite sa strane dok pripremate umak.
Na tavu sipajte ulje pa pržite gljive i beli luk oko 7 minuta, dodajte muskatni oraščić. Dodajte pavlaku za kuvanje pustite da prokuva, sklonite sa vatre, umešajte parmezan, so i biber, a zatim dodajte i kuvane raviole. Ukrasite svežim vlašcem.
Based on 15 Review(s)
