Calzone – italijanske pogačice punjene mocarelom i kobasicama
Sigurno ste čuli za calzone, italijanske pogačice koje se mogu puniti sa raznim nadevima. Savršene su za užinu koju možete poneti na posao ili kao bogat doručak. Danas vam donosimo recept za pogačice punjene mocarelom i kobasicama.
Recept smo pronašli na Lovelylittlekitchen blogu.
Potrebni sastojci:
Za testo
- 1 šolja mlake vode
- 1 kesica suvog kvasca
- ½ kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 2 kašike ulja
- 2 ½ – 3 šolje brašna
- 1 jaje umućeno sa kašikom vode
- 2 kašike naribanog parmezana
Za nadev
- 750 g sveže italijanske kobasice
- ½ šolje paradajz sosa
- 1 šolja naribanog mocarela sira
Da biste napravili nadev, lagano ispržite unutrašnjost kobasice tako da se dobije lepu boju, nakon toga dodajte paradajz sos, promešajte i ostavite sa strane da se hladi. Dok se hladi bacite se na pripremu testa.
Toplu vodu sipajte u veću posudu, dodajte kvasac i ostavite par minuta da se aktivira. Nakon toga sipajte so, šećer i ulje pa počnite sa laganim mešanjem , varjačom ili mikserom. U tu smesu postepeno dodavajte brašno dok ne dobijete testo marvicu mekše nego za hleb. Ne sme biti lepljivo, ali ni previše tvrdo.
Izvadite testo iz posude i mesite na radnoj površini da postane glatko i elastično. Nakon toga testo razvaljajte oklagijom u veliki pravougaonik pa isecite krugove rezačem promera 7,5 centimetara.
Na jednu polovinu svakog kruga stavite malo mesa iz kobasica i malo naribanog mocarele sira, pa preklopite drugom polovinom da dobijete oblik polumeseca. Celi rub pritisnite viljuškom tako da nadev ne ispada za vreme pečenja i pogačice slažite na tepsiju za pečenje obloženu masnim papirom.
Svaku pogačicu premažite sa mešavinom jaja i vode, pospite sa malo parmezana i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 200 C, 12-14 minuta. Rernu uključite kad napravite pogačice taman da se dignu dok se rerna zagreje.
Based on 17 Review(s)
