Goveđi gulaš sa pivom i knedlama od sira
Ovo jelo je kao stvoreno za nedeljni ručak, potrebno je nešto duže krčkanje, ali svaki minut čekanja će se isplatiti. Napravite goveđi gulaš sa pivom i knedlama od sira.
Recept smo pronašli na Hostthetoast blogu.
Potrebni sastojci:
- 900 g govedine, iseckane na kocke
- 100 g dimljene slanine
- 1 glavica crvenog luka, sitno naseckana
- 1 stabljika celera, sitno naseckana
- 2 šargarepe, naseckane
- 2 čena belog luka, sitno naseckana
- 2 kelerabe očišćene i naseckane na kockice
- 2 korena peršuna, sitno naseckana
- 120 g paradajz pirea
- 250 ml tamnog piva
- 4 šolje goveđeg bujona
- 2 kašike vuster sosa
- 1 lovorov list
- 3 grančice majčine dušice
- Naseckani sveži peršun
- 220 g gljiva, narezanih
Za knedle od sira i začinskog bilja
- 1 ½ šolja brašna sa praškom za pecivo
- ½ kašičice belog luka u prahu
- ¼ šolje margarina
- ½ šolje naribanog sira
- 2/3 šolje mleka
- 1-2 kašike mešanog začinskog bilja (po ukusu)
U velikoj posudi prvo ispržite slaninu da postane hrskava, izvadite iz šerpe i ostavite sa strane, ali u šerpi ostavite mast od slanine. Meso začinite solju i biberom i pecite na msti od slanine dok ne poprimi lepu boju sa svih strana. Izvadite i ostavite sa strane, a u šerpu stavite crveni luk, celer, šargarepu pa dinstajte dok ne omekša. Po potrebi dodajte malo ulja. Kad je omekšalo, dodajte naseckani beli luk pa dinstajte pola minuta.
U posudu sipajte paradajz pire, pivo i vuster sos. Ostavite da prokuva pa varjačom sastružite sve delove koji su se zalepili za dno posude. Nakon toga ubacite meso i sipajte bujon, zatim dodajte lovorov list i majčinu dušicu, poklopite, smanjite temperaturu i ostavite da krčka 1 ½ sat. Nakon toga, dodajte kelerabu i koren celera, promešajte i ostavite da krčka još pola sata ili dok povrće ne omekša. Izvadite lovor i majčinu dušicu te dodajte još bujona ako je gulaš previše gust,, ubacite naseckane gljive i ostavite da krčkaju 10 minuta.
Da biste napravili knedle izmešajte brašno i beli luk u prahu, dodajte margarin pa sjedinite rukama dok ne dobijete mrvice, zatim umešajte naribani sir, sipajte mleko i mešajte da se svi sastojci sjedine.
Od testa rukama oblikujte male kuglice i stavljajte ih u gulaš, pokrijte i ostavite da sve kuva još 25 minuta.
Na samom kraju sve pospite svežim listom peršuna.
Based on 27 Review(s)
