Sočna piletina sa povrćem
Postoji jedan francuski specijalitet koji se zove ratataouille koji se služi kao prilog i u stvari se radi o dinstanom povrću, a mi bi ga nazvali đuveč. Donosimo vam recept za sočnu piletinu u đuveču.
Ako više volite tamno od belog pilećeg mesa, važno vam je da je sočno i da uz njega ide umak sa dosta povrća onda je ovaj recept baš za vas, a pronašli smo ga na Seriouseat blogu.
Potrebni sastojci:
- 4 pileća bataka
- 3 kašike maslinovog ulja
- So, biber
- Manja glavica luka, sitno naseckana
- 2 čena belog luka, sitno naseckana
- 1 kašika svežih listova majčine dušice
- 1 manji patlidžan, naseckan na kockice
- 1 tikvica, naseckana na kockice
- 1 konzerva paradajz pelata
- ½ šolje pilećeg bujona
- ½ šolje svežih listova bosiljka
- Sveže nariban parmezan, za serviranje
Batake dobro začinite solju i biberom sa svih strana. Na tavu sipajte maslinovo ulje i stavite na šporet da se greje. Piletinu pržite na tavi 6-7 minuta sa jedne i 5 minuta sa druge strane. Izvadite piletinu na tanjir i ostavite sa strane.
Na istu tavu dodajte još malo maslinovog ulja, dodajte crveni luk zajedno sa prstohvatom soli i pustite da se dinsta jedan minut, Dodajte beli luk i majčinu dušicu te dinstajte dodatnih 30 sekundi.
U tavu, zatim dodajte patlidžan i tikvice pa sve dinstajte zajedno sa lukom, dodajte paradajz i bujon, promešajte i ostavite da “baci ključ”. U đuveč ubacite batake i ostavite da se sve krčka 15-20 minuta dok meso ne bude u potpunosti kuvano. Povremeno promešajte. Pred kraj kuvanja, proverite ukus, po potrebi posolite, pobiberite i dodajte malo šećera ako je paradajz previše kiseo, ubacite listiće bosiljka i poslužite sa naribanim parmezanom.
Based on 32 Review(s)
Ja to ne bih nazvao djuveč… Djuveč je bolji… :)