Roštiljajte sa nama: Kako ispeći celo pile
Već osam dana vam otkrivamo tajne roštiljanja, a danas je na redu priprema celog pileta na roštilju.
Pripremanje celog pileta na roštilju je sigurno jedan od najjednostavnijih načina da nahranite više ljudi, bez posebne pripreme, marinada, puno prljavog suđa. Ovo je savršen način za letnje noći kada ne želite predugo da stojite čak ni za roštiljem. Za početak treba da naučite kako da pripremite pile za pečenje. Najbolji način jeste tako zvani „leptir“. Pogledajte sliku.
Savršeno ispečena piletina trebalo bi da ima hrskavu koricu, bez mekanih i masnih delova. Belo meso treba da bude mekano i sočno, a bataci dobro pečeni, a opet ne prepečeni.
Ako na ovaj način isečete pile, centar pečenja biće bataci i zabaci (najdeblji deo pileta) i na taj način meso će se ispeći ravnomerno, bataci će biti sasvim dovoljno pečeni, a belo meso neće biti suvo.
Kad ste pile isekli kroz celi gornji deo (krila i prsa ili kroz batake) zabodite drveni ili metalni ražnjić da lakše okrećete meso i da se ne raspada za vreme pečenja.
Piletinu stavite prvo na malo hladniju stranu roštilja da se polako peče, a pred kraj je prebacite na malo jaču temperaturu za onu hrskavu koricu. Među kulinarima se vode polemike sa koje strane bi trebalo započeti pečenje ako želimo hrskavu koricu. Mi vam zasigurno možemo reći da ukoliko želite hrskavu i zlaćanu koricu, pečenje morate ZAVRŠITI upravo na toj strani, a sa koje ćete početi odaberite sami.
Od začina koristite najjednostavnije, so i biber, jer zbog malo duže pripreme ostali začini mogli bi da izgore i potpune upropaste ukusa mesa. Najbolje bi bilo da napravite lagani premaz sa začinima i uljem kojim ćete meso premazivati za vreme pečenja. Isto tako možete eksperimentisati sa sosevima i salatama. Inspraciju potražite u člancima “Roštiljajte sa nama: Najbolji roštiljski sosevi” i “Dve lagane letnje salate”.
Na kraju, krajeva , ne treba previšete da se opterećujete teorijom, sve je stvar prakse i osećaja. Vežbajte, roštiljajte, leto je pred vama.
Sutra vam donosimo recept za najbolji „fiš paprikaš“ i savetujemo vas kako da odaberete pravi roštilj.
Based on 36 Review(s)
Hehheeh,bas je debela:D!
Kako se seče pile? Sigurno ne makazama kao štof. Nožem, onako, hirurški. Na zglobovima, naravno. (LOL#) ~ Download to see & send fun emoticons on Facebook http://www.myemoticons.com ~
svaka cast pravo domace!
pandlovano ili rolovano pile..
La crapaudine, le Poulet grillée a l`Américaine….
pa trtica je najsladja jbt auuu stete :)
skloni ruku, ne vidi se nista lepo kako je isceno na kraju
pa da Jovice ali isečeni deo je sada do daske tako da ga nevidiš na ovoj najvećoj slici :)
isekli pile leđa izbacili -to najviše volim
Najbolji rostilj, tj. pile na raznju pece Ivana Čolić Desnica :)
nasto nije u redu sa ovim slikama, iseceo deo a pile celo
Tabak cjepljonak :)