Šampita sa limunom
Iako većinu poslastica koje su nam pripremale mame i bake među kojima je i šampita najviše volimo u njihovom tradicionalnom obliku ponekad nije loše ekspermentisati sa ukusima. Napravite ovu malko drugačiju šampitu sa limunom.
Šampita je kolač za koji mnoge od nas vežu lepe uspomene iz detinjstva. Svi oni koji vole slatke kolače, šampitu obožavaju. Na Brownedeyebaker blogu pronašli smo malko drugačiji recept za šampitu.
Potrebni sastojci:
Za koru
- 6 kašika putera
- ½ šolje smeđeg šećera
- 1 jaje
- 1 šolja izmrvljenih graham kesića
- ½ šolje brašna
Za kremu
- 6 žumanaca
- 400 ml kondenzovanog mleka
- ½ šolje limunovog soka
Za meringu
- 1 ¼ šolje šećera
- 2 kašike kukuruznog sirupa
- 3 kašike vode
- 6 belanaca
Uključite rernu da se greje na 175C, namastite pleh dimenzija 20 x 20 centimetara i obložite ga masnim papirom.
Uz pomoć električnog miksera mešajte puter i šećer dok ne postanu penasti, otprilike tri minute. Nakon toga dodajte jaje i umutite. Na samom kraju umešajte brašno i graham kekse izmešajte da se sjedine pa sipajte testo u tepsiju i pecite 10-15 minuta. Dok se kora hladi, pripremite žutu kremu.
Žumanca mutite mikserom dok ne postanu penasta i pobele, polako dodavajte kondenzovano mleko i mutite još 3-5 minuta. Na kraju umešajte limunov sok i mutite da se sve sjedini. Pripremljenu kremu sipajte preko kolača i vratite u rernu da se peče još 15-20 minuta. Ostavite sve da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pokrijte pa stavite u frižider na najmanje četiri sata ili preko noći.
Da biste napravili šam od belanaca ili meringu u manjoj šerpici pomešajte šolju i dve kašike šećera, vodu i kukuruzni sirup i zagrejavajte na srednje jakoj temperaturi na šporetu. Pustite da provri i povremeno mešajte. Kad prokuva prestanite sa mešanjem i pustite da dostigne temperaturu 115C.
Dok se sirup kuva mikserom mutite belanca dok ne postanu čvrsta, dodajte preostale dve kašike šećera i mutite još minut. Kad je sirup dostigao potrebnu temperaturu lagano ga u tankom tankom mlazu sipajte u belanca stalno mešajući, a ceo proces bi trebalo da traje oko sedam minuta, a meringa treba da bude penasta i sjajna.
Meringu premažite preko ohlađene žute kreme i kore, a onda vrh meringe malko spalite kuhinjskim brenerom ili je stavite u rernu na nekoliko minuta na najjaču temperaturu, ali budite oprezni. Na kraju krajeva, šampitu možete ukrasiti naribanom čokoladom.
Based on 33 Review(s)
