Chutney od brusnica
Za chutney bi se moglo reći da je džem koji uglavnom spaja slatke i pikantne ukuse. Poreklo vodi iz Indije, a savršeno paše kao prilog uz mesna jela i kao predjelo uz tost hleb i komadić sira. Ove jeseni napravite chutnev kao deo vaše zimnice.
Pošto ni za naše podneblje nije neuobičajeno da se u pojedina mesna, posebno jela od divljači stavlja suvo voće, danas smo za vas odabrali chutney od brusnica, slatku varijantu, za koji smo recept pronašli na Tasteofhome blogu, riznici dobrih recepata.
Potrebni sastojci:
- 450g svežih ili zamrznutih brusnica
- Šolja šećera
- Šolja vode
- ½ šolje smeđeg šećera
- 2 kašičice cimeta
- Kašičica i po mlevenog đumbira
- ½ kašičice mlevenog karanfilčića
- Malo „allspice“ začina
- Šolja iseckane jabuke
- ½ šolje grožđica
- ½ šolje naseckanog celera (stabljike ili listovi)
U veću posudu stavimo sve sastojke osim jabuka, celera i grožđica i sve kuvajte na srednje jakoj vatri otprilike oko 15 minuta, dok brusnice ne popucaju.
Na samom kraju dodajte jabuke, grožđice i celer i kuvajte nepoklopljeno još 15 minuta dok se chutney ne zgusne. Vreo chutney uspite u tople staklene teglice i čuvajte u frižideru.
Od ove količine namirnica ispašće vam oko tri manje teglice.
By: Lenore Edman
Savet: Naš predlog je da ovaj chutney koristite kao sos uz jela od pečene piletine ili svinjetine, ali za svaki slučaj stavljajte ga sa strane, ne preko mesa, da se vaši ukućani ne bi bunili.
Napomena: Ako želite pikantni chutney, ovim sastojcima dodajte i jednu svežu ljutu papričicu.
Featured foto: http://freeeatsfood.com/
Based on 21 Review(s)
“All spice” se lakše može prevesti kao piment.