Keksići od badema punjeni džemom od malina i kremom od penastih bombona
Mami li vama osmeh na lice pomisao na keksiće od badema, punjene džemom od malina i kremom od penastih bombona, sa sve kandiranom višnjom na vrhu?
Keksići ovakvog tipa se u Americi zovu whoppie pies, a recept za ove više nego neodoljive smo pronašli na blogu koji se bavi uglavnom engleskom kuhinjom pa mu je i naziv u skladu s time The English Kitchen.
Potrebni sastojci:
Za 20-ak keksića
- 75 g putera
- 1 veće jaje
- 150 g šećera
- 125 g kisele pavlake
- 25 ml hladnog mleka
- ½ kašičice vanila ekstrakta
- ½ kašičice ekstrakta badema
- 275 g brašna
- ¾ kašičice sode bikarbone
- 50 g mlevenih badema
Za kremu od penastih bombona (marshmellows)
- 100 g mini ili običnih belih penastih bombona
- 50 ml mleka
- 125 g putera
- 4 kašike džema od malina
Za glazuru
- 200 g šećera u prahu
- Hladna voda
- Nekoliko kapi ekstrakta badema
Za ukras
- 10 prepolovljenih kandiranih višanja
- Listići badema
Uključite rernu da se greje na 180C, a pleh za pečenje keksića obložite masnim papirom i ostavite sa strane.
Jaja mutite mikserom dok ne postanu penasta i svetla, pa dodavajte jednu po jednu kašiku šećera neprestano mešajući. Nakon toga dodajte otopljeni puter, kiselu pavlaku, mleko i ekstrakte.
U posebnoj posudi izmešajte brašno i sodu bikarbonu pa spojite suve i mokre sastojke i dobro izmešajte žicom za mućenje. Na kraju dodajte mlevene bademe i još par kašika mleka ukoliko je smesa previše gusta.
Želite dobiti delomično gusto testo, ne sme biti previše tekuće. Testom napunite kesu za ukrašavanje kolača pa pomoću nje na masni papir istiskajte kuglice veličine oraha sa razmakom od najmanje 7, 5 centimetara između kuglica. Keksiće pecite 12-13 minuta i ostavite ih da se kratko prohlade u tepsiji pre nego ih izvadite.
Za kremu pomešajte penaste bombone i mleko u manjoj šerpici i kuvajte na niskoj tempertauri sve dok se bomboni u potpunosti ne rastope. Sklonite sa šporeta, ostavite da se prohladi pa dodajte puter i izmešajte žicom za mućenje da dobijete glatki krem.
Da biste spojili keksiće, dno jednog keksića premažite sa malo džema od maline, pa preko džema premažite sloj krema od penastih bombona i poklopite drugim keksićem pa ih ostavite da se stvrdnu.
Za glazuru, pomešajte šećer, vodu i ekstrakt badema da dobijete tečnu glazuru pa njome poprskajte keksiće. Ukrasite ih sa polovicom kandirane višnje i listićima badema.
Based on 47 Review(s)
Moram probat naredit☺še nikoli nisem nič naredila s penastimi bonboni
Hvala lijepa…… Pozdravčiiiiiiić ekipi…….
Sta je ovo ovako lepo yamiiiiiiiiiii
Dali mogu dobit recept????? Super su…..❤️