Punjeno svinjsko pečenje u umaku od Porta
Ako i ove godine želite igrati na sigurno i pripremiti svinjsko pečenje, onda barem napravite male promene i napravite svinjsko pečenje prema našem receptu, punjeno jabukama i brusnicama u umaku od Porta.
Ovaj fenomenalni recept smo pronašli na Food blogu i zaista smatramo da zaslužuje da ga isprobate tokom predstojećih praznika illi za neki nedeljni ručak.
Potrebni sastojci:
- 500 g svinjskog filea u komadu
- 1 manja jabuka, očišćena i naseckana
- ¼ šolje brusnica
- ½ šolje začinjenih hlebnih mrvica
- Naribana korica jednog limuna
- 4-6 lenti slanine
- ¼ – ½ šolje vode
- Biber
Za umak
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 manja glavica crvenog luka
- ½ šolje vina
- ½ šolje pilećeg bujona
- Sok od jednog limuna
- ½ šolje neutralne pavlake
- ½ šolje Porta
- ¼ šolje umaka od brusnica
- ¼ šolje brusnica
- Sveže mleveni biber
- 2 kašike naseckanog peršuna
Uključite rernu da se greje na 190C. Svinjski file očistite od svih masnih delova i kožice i duž celog filea napravite džep za punjenje, ali pazite da ga ne probušite. Jabuke, prezle, limunovu koricu, biber, brusnice i vodu dobro izmešajte i top smesom napunite džep koji ste napravili u mesu.
Lentama slanine obložite ceo file, pričvrstite čačkalicama, stavite u tepsiju i pecite 30 minuta. Kad je meso gotovo zamotajte ga u foliju i ostaviteda odmara dok vi pripremate sos.
Stavite tavu na šporet, sipajte ulje i ostavite da se greje, dodajte crveni luk i dinstajte dok ne omekša. U tavu zatim sipajte vino i bujon pa ostavite da krčka dok polovina tečnosti ne ispari. Nakon toga dodajte limunov sok, pavlaku, brusnice i umak od brusnica i ostavite krčka dok ne dosegne željenu gustinu.
Na samom kraju dodajte biber i peršun.
Based on 31 Review(s)
