Kruna od jagnjećih ili svinjskih rebara

Aug 19, 2023

13 komentara

Ovaj fenomenalni recept vam toplo preporučujemo za predstojeće praznike. Krunu od jagnjećih ili svinjskih rebara nije teško napraviti, a izgleda odlično i vrlo je ukusna.

Potrebno je da nađete već pripremljenu takozvanu krunu od rebara od oko 3,5 kg (sa 14 do 16 rebara, krmenadli) ili kupite svinjski kare s kostima (nešto veće kilaže), od koga možete jednostavno sami napraviti krunu (videu možete pogledati kako).

Osnovni recept za pripremu krune pronašli smo na blogu Lcpt-kitchenmagic. U samu krunu možete ubaciti i krompiriće, pripremljenu rižu ili povrće po izboru. Postoje i recepti za verzije sa suvim voćem.

Sastojci:

“Kare kruna” od 3,6 kg (ili nešto teži svinjski ili jagnjeći kare s kostima)
1 ½ kašika maslinovog ulja
1 kašika naseckanog belog luka
2 kašičice suve majčine dušice
1 ½ kašičica soli
Biber

(Vi naravno možete upotrebiti začine po želji, koje inače koristite, premazati meso senfom ili marinirati).

Rernu zagrejte na 160C. Pripremljenu “krunu” premažite uljem, lukom, solju, biberom i začinima po želji. Vrhove kostiju obložite aluminijumskom folijom da ne bi izgoreli. Od mesa formirajte krunu, povežite je kuhinjskim koncem (u donjem delu). Kruna će biti malo veća od ove prikazane u videu, jer ima duplo više rebara, pa ćete tako moći napraviti veći i širi krug u koji možete staviti povrće i prilog po želji.

Ostavite krunu da odstoji pola sata (ili ako ste je marinirali duže), pa pecite 2 do 3 sata. Možete takođe prvo rernu uključiti na 220C, pa krunu peći 30 minuta, pa onda smanjiti rernu na 170C, dodati povrće i prilog po želji, pokriti folijom i peći dok meso ne dostigne temperaturu (u sredini) 60C.

Izvadite iz rerne i ostavite pod folijom 20 minuta. Služite na velikom tanjiru ukrašeno provrćem po izboru.

Pročitajte i kako se pravi Božićna pečena guska.