Menu 

Kažu da je pekmez od šljiva pečenih u rerni mnogo ukusniji, te da duže traje. Za ovaj recept što vam donosimo nisu potrebni konzervansi, već malo ruma, cimeta ili lavande.

pekmez od šljiva

Kupljenje šljiva – Podgradci kod Gradiške; Foto: LifePress magazin

Verujemo da ste već bili u kupljenju šljiva, a oni koji nisu imali priliku, propustili su jednu divnu stvar. Na našim prostorima šljiva je važna voćkica i s razlogom (Magične šljive – znate li šta imate u voćnjaku?). Mogi se sećaju divnih dana kada su ljudi u ekipama kupili šljive, pa se pekmez kuvao u kazanima i rakija pekla do duboko u noć. Ovaj recept, ipak, ne zahteva kazan, ali donosi nove ukuse, koji će očarati vaše ukućane. Uz to, priprema se u rerni, a neke domaćice veruju da je ovo mnogo bolji metod od kuvanja na šporetu.

Sibella sa bloga Bakingwithsibella nas je podsetila na to kako se to pekmez pravi u rerni. A zanimljivo je da je Sibella iz BiH, ali živi u Indijani.

Ona je na kraju dodala rum, što nam se učinilo fenomenalnim, ali razgovarali smo i sa domaćicama koje obavezno ubacuju cimet ili, čak, čokoladu za kuvanje. Druge su nas oduševile idejom o dodavanju lavande, majčine dušice, vanile, a jedna Nemica nam je otkrila da dodaje sasvim malo bibera i čili papričica da bi dobila neobičan slatkasto-ljutkast ukus. Otkačeno, zar ne?

Uglavnom, i vi možete eksperimentisati. Dodajte nešto od navedenih sastojaka, samo ne preterujte sa količinom. Nama se, lično, najviše sviđa kombinacija ruma, vanile i cimeta. A vama?

Pekmez od šljiva pripremljen u rerni – sastojci:

  • 3 kg šljiva (stenlejka ili savka)
  • 1 kg šećera
  • 1.5 dl ruma
  • Vanilin šećer i cimet (po želji)

Šljive dobro operite, stavite na kuhinjsku krpu i posušite (možete ih i ostaviti da se same osuše). Izvadite koštice iz šljiva i preplovite ih. Kada budete pripremali voćke, odbacite sve one koje su oštećene ili crvljive. Ipak, najbolje bi bilo da su šljive što mekanije.

pekmez od šljiva

Rernu zagrejte na 200C. Šljive pomešajte sa šećerom (i vanilinim šećerom, ako koristite), pa stavite u duboku tepsiju sa poklopcem (što dublju imate). Ipak, pazite da tepsija ne bude pretrpana, jer će pekmez krčkati i mogao bi vam isprskati rernu.

Poklopite tepsiju i stavite je na sredinu rerne. Držite poklopljeno prvih 30 minuta pečenja, pa promešajte šljive. Ostavite da se krčka u rerni još 2 do 2,5 sata, bez poklopca, mešajući povremeno.

pekmez od šljiva

Kada primetite da se pekmez zgusnuo dodajte rum (i cimet), pa pecite još 10 minuta. Izvadite iz rerne, pa pekmez sipajte u sterilizovane tople tegle i konzervirajte kao i inače. Pročitajte i kako da napravite Džem od šljiva na sasvim novi način – sa ukusnim začinima i naravno – srećno “šljivarenje”!

Recept
Ime Recepta
Pekmez od šljiva pripremljen u rerni
Objavljen
Vreme Pripreme
Ukupno Vreme
Rangirano
3.5 Based on 79 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
52 komentara
  1. Mirjana Mira Bukvić

    lani sam pekla i mogu potvrditi da je istina.i sad imam teglu nije mrdnuo

  2. Spasa Tasevski

    Moja mama uvek tako radila I u zimu pravila kompot kvala voda onda stavi nekolika kasika od skuvanislivi I onda proskuva moze I dodati sveze jabuke I bilo kakvo ovosje

  3. Влада Митић

    Tako je !!!

  4. Nada Galić Radović

    Bestilj. Moji vole najviše bez ikakvih dodataka, samo pečene šljive. Bez konzervansa, zatvorene tegle držim 2-3 sata u rerni na 80*C. Pune tegle zdravlja.

  5. nadia

    Lana,kako spremate pekmez bez šećera?Hvala

  6. Jaca

    5 kg šljiva, 1 kg šećera, 2 kesice vanilin šećera, 1 kašičica cimeta, 1 kašičica karanfilčića, 1 dl ruma, 100 gr čokolade za kuvanje, Sve to sjediniti i staviti u rernu da se peče na 200 stepeni nekih 2-3 sata uz povremeno mešanje. Kada bude gotovo u vruće tegle ga staviti i vratiti u mlaku rernu do jutra da odstoji. Fenomenalan je

  7. Milica Krstic

    Nije sve otislo u rakiju. Napravili smo dzem.

  8. Jelena Milosavljevic

    Sa cimetom je najlepsi jela sam ga ali ga nisam pravila

  9. Branka Nesic Reichel

    Već je sve u špajzu

  10. Jadranka Delic

    ja cu sacekati dunje

  11. Mirjana Zivanovic

    moze bez secera sa 100g cokolade.

  12. Živanka Blagojevic Mitkovska

    danas pravila i moram se pohvaliti da je odličan.prije nego što sam počela raditi nešto me natjeralo da pročitam komentare..na sreću zazvonilo mi je kod komentara od gos.Titomira i poslušala sam savjet gosp. Zorice i nisam se pokajala.šljive sam imala vrlo zrele i bile su slatke same od sebe tako da je 100 g. na 1 kg šljiva sasvim dovoljno..razmišljala sam da ga izmiksam ,kako predlaže gosp.Goca Katić no onda sam shvatila da će biti kao marmelada a to nisam htjela.odličan je ..odabrala sam rum kao dodatak.

  13. Zorica Antic

    puno je to secera na 1kg sljiva ide 100g secera provereno i odlicno je !!!

  14. Karmela Bojić

    već se dobro ohladio i ostavljen za zimu, ako dočeka, jer ga jako voli moj dragi!!! hahahaha…

  15. Gordana Živković Skelac

    Mi smo ih cistili i pekli pekmez…..MOJA SVEKRIVA RADI NAJBOLJI PEKMEZ OD SLJIVA!!!!!

  16. Titomir Martinović

    3 kilograma šljiva i 1 kilogram šećera!? Ne bih to ja jeo, šljive su same po sebi slatke nikad ne treba dodavati taj nezdravi šećer.

  17. Snjezana Vidakovic

    ispekla

  18. Biljana Petrovic

    Vec skuvan i to sa cokoladom za kuvanje,probajte lep je

  19. Nada Bogdanovic

    u to vrijeme nisam nikad kod kuce

  20. Ljiljana Valic

    Vec skuvan sa vanilom,a volim i sa rumom..

  21. Svjetlana Radovan

    mljac

  22. Nada Curcic Popovic

    pravim i od šliva naravno

  23. Zorica Stajkovic Savic

    dzem,kompot i slatko 64, 20,12….mmmmm:)

  24. Lana

    Ja ga uvek kuvam bez šećera na isti nacin u rerni vec godinama i odlican je. Nase šljive (šljive sa nasih bivsih prostora) imaju dovoljno prirodnog šećera i džem je lepši i zdraviji bez dodatka secera.
    Prijatno svima

  25. Zorica Gavrilovic Andric

    moja komsinica Milena i ja napravile i pekmez i slatko od sljiva

  26. Sonja

    VAŽNO JE : u suve tegle sipati VREO đžem skoro do vrha,zatvoriti metalnim poklopcem i okrenuti teglu tako da stoji na poklopcu najmanje 15 min.,zatim uspraviti tegle i sačekati da se sasvim ohlade pa ih premeštati u prostor gde ćete ih čuvati .

  27. Vera Ivanovska

    ja volim ukus voca dodam malo secera i u rernu bez miksiranja predivan je

  28. Zoran Mirsada Petrisevac

    napravili 18 kg sa tom tehnikom! <3

  29. Снежана Ђокић

    Не стављам конзерванс, само рум. Никад се није покварио.Пекла сам и у рерни,без шећара.Шљиве су слатке,нема потребе за много шећера.То је много шећера.

  30. Natasa Miladinovic

    Sa cimetom je divan i kad se doda cokolada za mesnju.

  31. Marija

    I ja sam stavljala manje šećera, ali sam dodala 200 g čokolade za kuvanje, a ona se i sama otopi u rerni dok se sve to peče. Moja deca ga obožavaju!

  32. Zumra Ljubijankic

    i sto puta da cujem jati nevjerujem hahahaha

  33. Marko Kalanj

    to se zove bestilj.

  34. Zuzana Flora

    ja sam se odusevila brzo je gotov

  35. Munevera Ramic

    previše je to šećera , ja sam ispekla pekmez 10kg šljiva i 1kg šećera i odličan je.

  36. Dragana Uzunmirkovic

    Nego mene interesuje jeste li vi isprobali neki od ovih recepata,mislim na vas sc kuvar..

  37. Ivan Sokolovic

    gotov, već u teglama.

  38. Ivan Marjanovic

    samo sljiva bez icega

  39. Jadranka Radunovic-Guberinic

    stavili

  40. Dragana Uzunmirkovic

    Ja trenutno kuvam onaj sok od grozdja,a za koji dan cu sljive..i ja imam super recepte za ovaj dzem

  41. Sena Burajic

    Sezona šljiva ,barem kod nas je prošla ,ako pekmez nije gotov onda je kasno za pravljenje

  42. Branka Cavrak Ex Gavranovic

    bas tako…obozavam ga…:)

  43. Stana Belić Bogdanović

    palacinci su najlepsi sa pekmezom od sljiva i cimetom :)

  44. Dragica Dara Knezevic

    Tačno, nabrala šljive i napravila pekmez. Odličan je, a da ne pričam koliko je zdrav, samo šljive i malo šećera. (y)

  45. Eldina Alihodzic

    Pekmez pravi sam zadnji put jela kad ga je moja majka rahm. napravila, nista ukusnije nema;))

  46. Kristina Hucki

    Sta kupili..nabrali!

  47. Gianne Kujundzic

    mmmmmmmmmmm domache je domache ^_^ uz dodatak vanile extracta – extra!!! ;) :D :D :D

  48. Goca Katic

    Ja pečem u rerni i na kraju izmiksam.

  49. Lidija Krstic

    Dobar recept….. Kolika je kolicina kada je gotovo…

  50. Slavka Vujasin

    Ja dodam jedan limun izrezan na tanke ploške.

  51. Slavka

    Ja dodam jedam limun izrezan na tanke ploške, fenomenalno.

Napišite komentar