Falafel je tradicionalno izraelsko jelo iako ga prisvajaju i Egipćani, Palestinci kao i Libanonci. Ovaj specijalitet podseća na mesne okruglice, a razlika je u tome što ne sadrže meso. Savršene su za zabave, kao „finger food“, a uz svežu salatu i odgovarajući umak mogu biti odličan lagani ručak.
