Brazilski uštipci punjeni piletinom
Donosimo vam recept za tradicionalne brazilske uštipke punjene piletinom, koji su kao stvoreni za zakusku na zabavama. Uz neku bogatiju salatu možete ih poslužiti i kao glavno jelo, deca će ih obožavati.
Recept smo pronašli na Oliviascuisine blogu.
Potrebni sastojci:
Za testo
- 1 veći krompir
- 2,5 šolje pilećeg bujona
- 1 kockica za supu, pileća
- 2 kašike putera
- 2,5 šolje brašna
Za nadev
- 500 g piletine
- 3 čena belog luka
- 2 srednje glavice crvenog luka
- ½ šolje naseckanog peršuna
- 1 pakovanje krem sira od 100 g
- 3 kašike maslinovog ulja
- So, biber
- Prezla
Piletinu i krompir kuvajte u 1 l vode u koju ste stavili kocku za supu. Kad je meso i krompir skuvano izvadite ga na poseban tanjir i ostavite sa strane 2 ½ šolje bujona.
Krompir izgnječite i stavite u posudu za mućenje, a piletinu sameljite ili sitno naseckajte pa ostavite sa strane.
Bujon koji ste ostavili sipajte u šerpu, dodajte mu izgnječeni krompir, puter i ostavite da prokuva pa sipajte i brašno, mešajte dok se ne počne odvajati od posude. Sklonite testo sa šporeta pa ga mešajte dok se ne prohladi da se njime može rukovati. Ostavite sa strane i krenite na pripremu nadeva.
Crveni luk sitno naseckajte i dinstajte na tavi zajedno sa belim lukm dok ne postane mekan i providan, dodajte piletinu i sve začine pa dobro promešajte. Na samom kraju dodajte krem sir da se smesa sjedini.
Da biste oblikovali uštipke od testa otkidajte komadića veličine ping-pong loptice. Napravite udubljenje pa unutra stavite kašiku nadeva i oblikujte kuglicu. Jedan kraj kuglice izvucite tako da dobijete oblik suze.
Svaki uštipak premažite sa malo vode, zatim ih uvaljate u hlebne mrvice i pržite u dubokom ulju dok ne postanu hrskavi i dobiju lepu boju. Poslužite uz omiljeni umak.
Based on 30 Review(s)
