Kineske prolećne rolnice sa piletinom
Iako je proleće prošlo, to ne znači da ne možemo uživati u divnim prolećnim rolnicama, jednom od glavnih zvezda kineske kuhinje.
Prolećne rolnice kako kaže Jaden sa bloga Steamy kitchen odlikuje hrskava korica, pojedete je u četiri zalogaja i punjenje je lagano, šaroliko i uživaćete u svakom zalogaju.
Potrebni sastojci:
- Kašika soja sosa
- Kašika rižinog ili belog vina
- Kašičica gustina/skrobnog brašna plus još jedna kašika
- 450g mlevene piletine
- 2 kašike ulja
- 2 čena belog luka
- Kašičica sveže naribanog đumbira
- Mladi luk
- ½ glavice kupusa, naribanog
- 2 šargarepe narezane na tanke prutiće
- ¼ šolja vode
- Kore za pitu
*Po originalnom receptu u jelo ide i sos od ostriga, ali pošto se kod nas veoma retko može naći mi ga nismo uvrstili na listu namirnica.
Priprema:
U velikoj posudi izmešjate soja sos, vino i kašičicu skrobnog brašna, dodajte piletinu, dobro izmešajte i ostavite da se marinira neko vreme.
Zagrejte vok ili veću tavu na šporetu i kad se dovoljno zagrejala dodajte kašiku ulja i piletinu koju ćete dinstati dok ne dobije lepu boju. Kad je piletina gotova izvadite je u posebnu posudu. Tavu obrišite i smanjite temperaturu, ponovo zagrejte tavu i dodajte kašiku ulja pa polako dodavajte mladi luk, beli luk i đumbir, pržite oko pola minuta. Dobro pazite da vam ne zagori jer bi previše preprženi beli luk i đumbir mogli upropastiti celo jelo. Nakon pola minuta dodajte šargarepu i kupus i dinstajte oko 2 minuta, dok ne omekša. U tavu vratite piletinu, sve dobro izmešajte pa dodajte sos od ostriga (ako ga koristite). Skinite sa vatre i prespite u drugu posudu dok se potpuno ne ohladi. Kad se smesa ohladila, iscedite višak tečnosti pre nego krenete sa punjenjem.
Sada možete krenuti sa motanjem rolnica. U manjoj posudi pomešajte kašiku gustina i vodu, a kore za pitu isecite na kvadrate.
Na svaki kvadrat stavite po kašiku nadeva, slažite kao pismo i zarolajte (kao na slikama), krajeve rolnica premažite smesom od vode i gustina, a zatim ih pržite u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Ocedite na kuhinjskim ubrusima od viška masnoće i uživajte.
Based on 11 Review(s)
Fenomenalne su!!!! Meni su inače ispale baš baš ogromne, ali bile su preukusne. Savršene su bile, pravim uskoro ponovo
Da li može da se koristi junetina kojim slučajem?
obozavam
Mnogo su bolje u pirincanom testu (kineskom testu) nego kore za pitu … ako imate one glatke kore bez previse posute brasnom …. te su najbolje :)
Cesto ih pravim … odlicne su :)
Iinace ovo kinesko zove se NEM :)
Naravno. :D
ovo bih probala, a vero vatno i bas jela. pozdrav.