Domaći mančmelou sa kokosom
Ako i vi spadate u grupu oni kojima je mančmelou mali slatki greh, onda morate isprobati ovaj recept za domaću verziju. I to sa kokosom.
Osnovni recept smo pronašli na blogu Cafenilson, gde su se potrudili da detaljno prenesu uputstva pripreme. Mi smo odlučili da recept malo modifikujemo dodajući kokos.
Sastojci:
Za biskvit:
- 300 gr višenamenskog brašna
- 100 gr kokosovog brašna
- 112 gr šećera
- 3 jajeta, umućena
- 170 gr putera, nesoljenog
- 1/2 kašike cimeta
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 vrećice praška za pecivo (oko 5 gr)
Za penasti deo:
- 1/4 šolje (od 250 ml) vode
- 1/4 šolje meda (u originalnom receptu je naveden fruktozni sirup, ali med može sasvim dobro poslužiti, a i zdraviji je)
- 170 gr šećera
- 1 kašika želatina u prahu
- 2 kašike hladne vode
- 2 belanjka, na sobnoj temperaturi
- 1/4 kašičice ekstrakta kokosa (u originalnom receptu je upotrebljen ekstrakt vanile)
Čokoladna glazura:
- 340 gr čokolade za kuvanje
- 57 gr kakao putera (ili običnog ulja ili putera izmešanog sa kakaom)
Prvo pripremite biskvit. Pomešajte sve suve sastojke za biskvit (brašno, kokos, so, prašak za pecivo, cimet, šećer). Mešajući mikserom na nižoj jačini dodajte u tu smesu puter i mešajte dok ne dobijete grudvičastu smesu, pa dodajte jaja i miksajte dok se sve ne sjedini.
Testo razvucite na radnoj površini u oblik diska, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru na sat vremena (može stajati i do 3 dana).
Nauljite i pobrašnavite tepsiju (ili koristite papir za pečenje) i uključite rernu na 200C.
Testo razvucite tanko (nešto manje od pola centimetra debljine) na pobrašnavljenoj radnoj površini. Formirajte kružiće prečnika oko 2,5 do 3 cm. Redajte ih na tepsiju i pecite 10 minuta dok ne porumene. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Za to vreme napravite penasti fil. Dve kašike vode stavite u šoljicu i pospite želatinom, pa ostavite da nabubri. U šerpici pomešajte vodu, med i šećer i stavite na najjaču temperaturu da kuva. Kada se počnu pojavljivati balončići na površini, sklonite sa vatre, pa dodajte i rastopljeni želatin i promešajte dobro.
Umutite belance u čvrst sneg, pa im dodajte prethodno pripremljenu smesu, koju ste skinuli sa šporeta. Dodajte ekstrakt kokosa, pa nastavite miksati električnim mikserom dok ne dobijete čvrstu penastu smesu. Uspite je u plastičnu vrećicu, kojoj ste odeskli jedan ugao, pa kroz njega na svaki keksić stavite malo penaste smese (kao na slici). Ostavite tako na sobnoj temperaturi 2 sata.
Glazuru pripremate tako što oba sastojka (čokolada i puter) otopite lagano na pari. Kada domaći mančmelou bude spreman, spuštajte lagano jedan po jedan u čokoladnu smesu, podignite ih viljuškom i redajte na tepsiju. Ostavite na sobnoj temperaturi da se glazura stegne – 1 do 2 sata.
Probajte da napravite i ove Slatke kuglice od kokosa i čokolade.
Based on 71 Review(s)
Zlatica klikni ga gornji link
kakao puter ne NIKAKO ne moze zamijeniti sa malo ulja ili maslaca pomjesanog sa kakaom!!!!
kako mogu doci do recepata za te prekasne kolace