Pana kota tart

■Kulinarstvo
■Torte i Kolačići

Jun 10, 2023

5 komentara

Divna kremasto-hrskava slastica – pana kota tart. Za ovaj desert možete koristiti pire od bundeve ili jabuke za pravi zimski užitak.

Iako je Roksana sa bloga Roxanashomebaking, gde smo pronašli recept, koristila pire od bundeve i “bundevin začin”, tačnije mešavinu začina – cimet, oraščić, đumbir i karanfilići; nama se više dopada verzija sa pireom od jabuka i cimetom. Mada, vi cimetu možete slobodno pridružiti malo mlevenog karanfilića ili oraščića.

Na blogu se preporučuje da koristite slatku pavlaku, ali vi možete upotrebiti i tečni šlag.

Sastojci:

Za koru:

200 gr testa (smese) za slatke zobene keksiće
1 kašičica mešavine začina

Ili

250 gr slatkih keksića (hrskavih krekera ili mlevene plazme)
80 gr otopljenog putera

Za pana kotu

1/2 kašičice želatine
1/4 + 1/2 šolje (od 250 ml) mleka
1/2 šolje slatke pavlake
1/2 šolje pirea od jabuka
1/4 šolje smeđeg šećera
1 kašičica začina po želji (cimeta, oraščića, …)
Šlag za ukras (nije obavezno)

Ako pravite koru od testa za keksiće izmešajte ga sa začinima, pa utisnite u tepsiju dimenzija oko 30×10 cm. Ostavite u frižideru 10 minuta dok se rerna ne zagreje na 180C. Pecite 10 minuta, pa ostavite da se u potpunosti ohladi.

Ako pravite sa keksićima sameljite ih u prah (ili koristite plazmu), pa sve pomešajte sa otopljenim puterom, utisnite u tepsiju, pa pecite na 170C 5 do 10 minuta.

Za pana kotu prvo želatin pospite po mleku (iskoristite prvo ¼ šolje mleka). Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 3 do 5 minuta.

U posudu stavite slatku pavlaku, preostalu polovinu šolje mleka, pire od jabuka (ili bundeve), smeđi šećer i začine. Miksajte električnim mikserom dok se sve ne sjedini i ne postano izdašno. Pomešajte ovu mešavinu sa želatinom i mlekom i stavite u šerpu na šporet na najnižu temperaturu 5 minuta – dok smesa ne bude gotovo pred kuvanje. (Ne zaboravite promešati povremeno).

Kada skinete sa šporeta smesu sipajte preko pečene tart korice i ostavite neko vreme na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider da se u potpunosti stegne. Pre služenja ukrasite šlagom.

Pročitajte i recept Kajsije u jezeru od maka.