Recelj – poslastica od bundeve
Od naše čitateljke Snežane naučili smo da je recelj vrsta pekmeza od tikve kuvane u slatkom vinu, karakterističnog za pirotski kraj. Ona je bila tako ljubazna pa je odlučila da sa nama podeli recept za ovu malo drugačiju zimnicu.
Nekada davno pekmez je podrazumevao ukuvani grožđani sok (mošt) ili kako ga u pirotskom kraju zovu, šira, a pored pekmeza od mošta su se pravile i mnoge druge poslastice. Recelj su spremale samo domaćice koje su imale dosta grožđa jer recelj bez šire nije recelj.
Način pripreme:
Sve što vam je potrebno jeste jedna bela bundeva i sok od grožđa u kome još nije nastupilo vrenje – šira.
Sveže slatko vino stavite da se kuva oko dva sata, nakon što je poprilično iskuvalo dodajte sitno naseckane bundeve tek toliko da ogrezne u vinu. Kuvajte na laganoj vatri još sat vremena, stalno mešajući. Kad je pekmez gotov vrućeg ga sipajte u čiste i zagrejane teglice, zatvorite celofanom i spremite u ostavu.
Veruje se da recelj ima i lekovita svojstva, poboljšava krvnu sliku a koristi se i kao preventiva za srčana obolenja. Uzimajte jednu kašičicu ovog pekmeza na prazan želudac.
Based on 8 Review(s)
