Jestivo cveće
Proleće je i svima nam je zdrava hrana na umu. Jestivo cveće nije novost, krasilo je tanjire u mnogim restoranima. Zašto i vi ne bi probali?
Mešanje cveća u glavna jela, salate, supe, deserte i pića će podići vaše raspoloženje. Postoje dve vrste jestivog cveća: ukrasno i lekovito. Lekovito može biti malo bezukusno, posebno stabljike i lišće. A zanimljivo je istaći i da se, recimo, za borač kaže da nam pomaže da zaboravimo probleme, a da neven donosi sreću.
Kada cveće uberete, okrenite ga naopačke da pluta po vodi. Na taj način ga perete.
Dekorišite pizzu, recimo, sa detalinom, jorgovanom ili maćuhicom. Maćuhicama, takođe, možete dekorisati torte i pudinge. Naravno, tu je i šafran, koji važi za jednu od najboljih začinskih dekoracija. (O njemu smo pisali ovde) I cveće tikvica je cenjeno u kulinarstvu. Najbolje ga je koristiti odmah po branju, sveže. Upotrebite ga u roku od par sati posle branja. Otvorite cvetove, napunite ih sirom, slaninom, začinima i pržite kratko. Možete ga praviti i sa pavlakom i testeninom, ali i jesti sveže sa paradajzom i mocarelom.
