Menu 

Čorbasti pasulj sa suvim mesom je sigurno jedno od jela po kome smo mi Balkanci poznati. Svaka kuća ima svoj način pripreme, neki koriste suva rebarca, neki kolenice, a neki više vole kobasice. U nekim krajevima se pravi zaprška dok je u nekim krajevima ne vole. Donosimo vam recept kako sa čorbasti pasulj priprema u Bosni, a verujemo i u mnogim krajevima bivše države.

Ovaj recept pronašli smo na Bakingwithsibella blogu gde piše da postoji preko više od sto godina.

Potrebni sastojci:

  • 500 g suvog pasulja
  • 1-2 l vode
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 šargarepa
  • ¼ zelene paprike
  • 250 g suvog mesa
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika suve mešavine začina
  • ¼ kašike bibera
  • Lovorov list
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 2 kašike ulja
  • 3-4 čena belog luka, sitno naseckanog
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika crvene mlevene paprike

Noć pre kuvanja, pasulj namočite u hladnu vodu. Ujutro pasulj procedite i isperite i stavite ga u veliku šerpu jer zna se da se pasulj kuva za nekoliko dana, ipak je najbolji kad se podgreje.

????????

Sitno naseckajte luk, šargarepu i papriku, dodajte sve pasulju, zalijte vodom i stavite na šporet da prokuva. Smanjite temperaturu i ostavite da sve lagano krčka sat vremena. Nakon sat vremena dodajte suvo meso (po izboru, rebarca kolenice, kobase) i sve navedene začine. Pasulj ponovno poklopite i ostavite da lagano krčka još 1,5 sat.

Kad je pasulj omekšao dodajte paradajz pire i krenite na pripremu zaprške.

Sitno naseckajte beli luk, a ulje sipajte u malu tavu i ostavite da se zagreje pa dodajte beli luk da se kratko dinsta. Nakon toga, dodajte brašno i sve skupa kratko pržite dok brašno blago ne promeni boju. Sklonite tavu sa šporeta umešajte papriku, promešajte, sipajte malo vode iz pasulja, vratite na šporet da prokuva pa sve sipajte u čorbu.

Pustite da zaprška u pasulju kuva još najmanje pet minuta, proverite ukus da li je potrebno još začina, isključite šporet i poslužite toplo.

Recept
Ime Recepta
Pasulj sa suvim mesom
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
5 Based on 37 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

4 komentara
  1. JS

    Koliko je mene mama ucila prva voda mora da prokljuca I da se baci.

  2. Milena Lakic

    Alaj volim Pasulj sa rebarca suva?

  3. Danko Stojković

    Sve cesce ga pripremaju bez suvog mesa.

  4. Biljana Nikolic

    Bas idsto

Napišite komentar