Neobična zimnica – džem od slanine
Gde je to zapisano da džem mora biti napravljen samo i isključivo od voća? Mi vam danas donosimo nešto što sigurno do sad niste probali.
Na poznatom kanadskom sajtu Chateline pronašli smo recept za džem od – pazite sad – slanine. Oni tvrde da se ovaj džem savršeno dobro slaže sa sirevima i tost hlebom, a slatko slani-ukus džema će savršeno upotpuniti list radiča ili rukole posluženih na preprženom hlebu. Džem se može koristiti i kao namaz za sendviče i hamburgere.
By: Timothy Vollmer
Potrebni sastojci:
- 450 g dimljenje slanine
- 2 šolje sitno naseckanog crvenog luka
- 3 čena belog luka
- ½ kašike tucane ljute paprike
- ¾ šolje jake crne kafe
- ¼ šolje balzamičnog octa
- ¼ šolje jabukovog octa
- 1/3 šolje javorovog sirupa ili meda
- 1/3 šolje smeđeg šećera
- Komad narandžine korice
Isecite slaninu i pržite na tavi dok ne postane hrskava, oko 15 minuta. Iscedite slaninu od masnoće uz pomoć papirnog ubrusa i stavite je u vatrostalnu posudu.
Pripremite veću posudu na koju ćete da se greje staviti kašiku masnoće od slanine, zatim dodajte crveni i beli luk, pa pržite dok ne omekša, oko 6 minuta, dodajte tucanu papričicu i dinstajte još dva minuta. U posudu zatim stavite slaninu, kafu, sirće (obe vrste), sirup, šećer i koricu narandže. Ostavite da provri.
Kad je provrilo, smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka sat do sat i 15 minuta dok sva tečnost ne ispari. Kad ste dobili željenu gustinu, skinite džem sa šporeta, izvadite koricu narandže i sve sameljite u blenderu ili uz pomoć štapnog miksera.
Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi preko noći.
Obzirom da smo mi veliki ljubitelji slanine sigurni smo da će vam se ovaj neobični džem svideti.
Based on 9 Review(s)
Odvratno zvuci ali je PREUKUSNO ! Probajte ovaj dzem u kombinaciji sa tostom i gorgonzolom!
Evo konačno informacije iz prve ruke koju sam vam i obećao. Prvo opis džema, a onda ponovo kritika skeptika. Džem izgleda identično kao na slici, pravi se veoma brzo i lako, ja sam napravio prepolovljenu količinu za probu i trebalo mi je nekih 20-tak minuta. Prvo što probate je miris koji najviše vuče na grilovni crveni luk sa malom notom slasti. Zatim ide ukus, u prvom trenutku je dominantno sladak, zatim sledi pikantna ljutina, a na kraju dolazi vrlo diskretan ukus pržene slanine. Zatim kombinujete sa tostiranim hlebom, pa sa tostom i nekim mekšim plemenitim sirom i na kraju imate potpunu sliku ovog pre svega neobičnog džema. Slažem se da ovaj recept nije za svakoga, onaj ko ne veruje u mešanje ukusa neka i ne pokušava. Ljudi otvoreni za drugačije neka obavezno probaju siguran sam da će im se svideti. Na kraju krajeva, da li je “normalno” jesti buđavi sir koji je nastao kao produkt prirodnih procesa u jednom mračnom i vlažnom podrumu u Francuskoj. Na sreću nas gastronoma(da) jedan odvažni seljak je smogao hrabrosti da ga proba i hvala mu na tome! Uživajte!
Kakve veze ima Zapad sa slatko-slanim ukusima, kad su isti karakterističniji za Istok…svaki čatni se sastoji od krajnje kontroverznih sastojaka, a jedan je od simbola Indijske kuhinje. Ok ako neko ima fobiju od isprobavanja novih stvari, ok i ako je konkretno ovaj recept nekome odvratan, ali odbacivati jelo zato što se zove dzem- a za nas je dzem uvek od voća je potpuno besmisleno.
Svaka cat majstore, nek je slatko pa makar bilo I masno.
A šta je recimo sa suvim šljivama rolovanim u slaninu ili dinja i pršuta ili svinjska rebarca pečena sa medom ili piletina sa ananasom?????
hmmm ovo zvuči potpuno grozno, sigurna sam da je i ukus takav
Bitno je da je ukusno ;)apsolutno nije bitno kako ce se zvati:P
Slanina je slanina ,a džem je džem…..:)
Kada bi u nazivu stajalo “Namaz od slanine”umesto “Džem”,možda bih i poželela da probam.
Pitam se da li je iko ko je negativno komentarisao ovaj recept probao da napravi džem ili ga pljuje na osnovu reči i slika???? Da li su kritičari probali Tai ili neku drugu orjentalnu kuhinju??? Pravi gastronom mora biti otvoren za nove ukuse, a kako kaže stara latinska izreka “De gustibus non est disputandum” – o ukusima se ne raspravlja!!!! Ja ću ga svakako probati!
šteta kvarit slaninu!!!!! Đemovi se rade da bi se sačuvalo voće koje ne može stajati na koristan način. Slanini to nije potrebno!
Tako da je jako glupo,dzem je slatko a ne valjanje gluposti
dzem je uvek od voca…a slanina nikada nece moci da prodje kao voce…tako da….
ehhh :P
šta bre fuj, to ti dođe bre ko neki mekani čvarci :p
elem gospodin Zoran je u pravu i slazem se …ovakve kombincije su cisto prepucavanje, poneka greska u kuhinji, cesto i havarija, pa da ne bude da je skroz propalo, hajde da preporucimo kao recept , ma vazi!!
Fuuuuj :P
Konkretno meni,je muka od ovakvih kombinacija.Opet ono zapad njihove fore slatko slano,a kad dodju kod nas ubiju se od hrene ne izlaze iz kafane.Pa mislim sta je bolje.Ok kao idea ali…..