Korpice od slanine punjene pasuljem
Na ovakvu zakusku sigurno niste naišli ni na jednoj novogodišnjoj zabavi prethodnih godina, a sigurni smo da će biti apsolutni hit ako je vi poslužite na svojoj. Reč je o korpicama od slanine punjenim pasuljem. Prava balkanska zakuska, zar ne?!
Ovaj fenomenalni i posve neobičan recept pronašli smo na Bonappetit blogu.
Potrebni sastojci:
- 1 šolja meda
- 1 sveža naseckana ljuta papričica
Za pasulj
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 veća glavica crvenog luka
- 2 ½ šolje crvenog pasulja
- ¾ šolje smeđeg šećera
- 2 lente slanine sitno naseckane
- ¼ šolje crnog vina
- 3 kašike naseckanog korijandera ili peršuna
- 1 ½ kašika melase ili tamnog meda
- 1 kašičica ljute paprike
- 2 kašičice soli
Za korpice
- 2 kalupa za mini mafine
- Tanke lente slanine oko 900 g
- ¼ šolje kisele pavlake
- ¼ šolje svežih paprika, raznih boja
- 2 mlada luka, naseckana
Prvo napravite glazuru od meda tako da sipate med u malu šerpicu i stavite na šporet da se lagano zagreva, dodajte seckanu ljutu papričicu, promešajte i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pa med procedite kroz sito.
Da biste napravili punjenje od pasulja na tavu sipajte maslinovo ulje, dodajte luk i stavite na šporet da se dinsta dok ne postane prodvidan, oko 3 minuta, dodajte pasulj, šećer, slaninu, vino, melasu, peršun i jednu kašiku ljutog meda koji ste ranije napravili, zatim začinite solju i ljutom papričicom. Sve dobro promešajte i ostavite da se dinsta na umerenoj vatrici 20 minuta.
Za košarice od slanine uključite rernu da se greje na 175C, a kalupe za mini mafine okrenite naopačke premažite ih sa malo ulja. Svako izdubljene prekrijte sa tri lente slanine pa preko stavite još jedan kalup za mafine tako da napravite jednu vrstu prese da bi korpice tokom pečenja zadržale oblik. Pecite 20 minuta, tako da slanina postane hrskava. Izvadite kalupe iz rerne, ostavite da se kratko prohlade, podignite prvi kalup, zatim skinite korpice i okrenite ih naopako na tacnu obloženu ubrusima da se cedi masnoća.
Kad su košarice hladne, napunite ih toplim nadevom od pasulja, na svaku stavite malo kisele pavlake i ukrasite naseckanim paprikama i mladim lukom.
Based on 26 Review(s)
Super ideja
Super haha