Sarmice od slatkog kupusa punjene teletinom
To što je leto u toku nikako ne znači da treba da se odreknete svog omiljenog zimskog jela – sarmica. Sve što treba da uradite jeste da ih prilagodite godišnjem dobu. Mi imamo sjajan recept za vas.
Sarmice na moraju nužno da budu napravljene od kiselog kupusa, u te svrhe možete koristiti slatki kupus, raštan, kelj i listove vinove loze. Recept za sarmice od slatkog kupusa punjene teletinom pronašli smo na Italianfoodforever blogu.
Potrebni sastojci:
- 670 g mlevene teletine
- 1 veća glavica kupusa
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 šolja sitno seckanog crvenog luka
- 2 čena belog luka, sitno naseckana
- 450 g spanaća, opranog, obarenog i iseckanog
- 1 jaje
- So, biber, origano
- 1 šolja kuvane riže
Za umak:
- 3 šolje paradajza naseckanog na kockice
- 1 šolja belog vina
- 2 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- So, biber
- 3 kašike sveže naseckanog bosiljka
- Prstohvat tucane ljte paprike
- ½ šolje naseckanog peršuna
Prvo napravite umak. Sipajte ulje u posudu i stavite da se zagreje na šporetu, a zatim dodajte beli luk. Čim beli luk počene da cvrči dodajte paradajz, pojačajte temperaturu i čim počne krčkati smanjite. Sipajte vino, dodajte so, biber i tucanu papriku, pa dodajte i bosiljak. Ostavite neka krčka 15 minuta pa sklonite sa vatre.
Kupusu izvadite koren tako da ne ošetetite listove i pa ga barite u slanoj kipućoj vodi 7-8 minuta. Izvadite iz vode i ostavite da se hladi.
U šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite na šporet da se zagreje pa dinstajte crveni luk dok ne postane providan, zatim dodajte beli luk i dinstajte još nekoliko minuta. U posebnu posudu sipajte teletinu, spanać, proprženi luk, jaje i rižu. Začinite solju, biberom i origanom
Odvojite listove kupusa i odrežite tvrdi deo sa listova, ali da ne oštetite list i punite ih pripremljenom smesom te motajte u sarmice.
Sarmice slažite u vatrostalnu posudu, a preko njih sipajte pripremljen umak. Pecite poklopljeno u rerni zagrejanoj na 190C, 45 minuta. Nakon tog vremena sklonite poklopac i pecite još 15 minuta.
Gotove sarmice pospite svežim peršunom.
Based on 32 Review(s)
