Fenomenalni recepti sa rotkvicama
Rotkvice su povrće koje svakom jelu daju pomalo biberast ukus, hrskavu teksturu, divnu boju i naravno svežinu. Nejčešće ih jedemo u svežem obliku, kao dodatak salatama, ali postoji nekoliko malo drugačijih recepata sa rotkvicama koje jednostavno morate isprobati.
Rotkvicama sezona počinje u rano proleće i one su jedan od glavnih vesnika proleća. Kada ih kupujete gladajte da su glatke i čvrste na dodir, jer ako su mekane znači da predugo stoje i da su izgubile svoju hrskavost, a to je jedan od glavnih razloga zbog kojih ih volimo.
Isto tako nemojte kupovati rotkvice koje su ispucale, a obratite pažnju i da je lišće zeleno i sveže. Isto tako listovo nipošto nemojte bacati jer ih možete iskoristiti za alate ili variva.
Kad je u pitanju čuvanje rotkvica saveti su veoma precizni, čuvajte ih isključivo u frižideru najviše pet dana ukoliko imaju listove, ako odsečete listove u frižideru se mogu čuvati čak i do četiri ndelje.
Ukiseljene rotkvice
Potrebni sastojci:
- 3/4 šolje sirćeta
- 1/3 šolje vode
- 1/2 kašičice soli
- 2 vezice naseckanih rotkvica
- 1/2 kašičice semenki kima
- Crni biber
Sirće i vodu pomešajte sa začinima i sipajte u staklenu teglicu. Rotkvice nasecite na kolutove pa poslažite u teglicu. Zatvorite teglicu i ostavite u frižideru preko noći. Na ovaj način rotkvice možete čuvati i do 20 dana.
Dinstane rotkvice sa mirođijom
Potrebni sastojci:
- 1 vezica rotkvica
- 1 1/2 kašika kokosovog ulja
- 1-2 čena belog luka
- 1/3 šolje vode
- 1 kašika sirćeta
- Sveža mirođija
- So, biber
Rotkvice isecite na polovine, a kokosovo ulje stavite u tavu da se zagreje pa dodajte naseckani beli luk i ostavite da se prži minut. Dodajte rotkvice i ostavite da se lagano zapeku, zatim dodajte sirće i pustite da se dinstaju 10 minuta, poklopljene. Sklonite poklopac, pojačajte vatru i pustite da tečnost ispari. Dodajte mirođiju i začine pa ostavite da se dinstaju još minut.
Sendvič sa avokadom i rotkvicama
Potrebni sastojci:
- Avokado
- Naseckane rotkvice
- Limunov sok
- So
- Hleb
Izgnječite avokado sa limunovim sokom i malo soli. Ovim namazom premažite jednu šnitu hlba, odozgo poslažite tanke kolutove rotkvica, poklopite i uživajte.
