Praznična večera za 20 ljudi – jelovnik i organizacija
Priprema svečane večere za više ljudi predstavlja izazov i za one iskusnije domaćice. Nemojte se obeshrabrivati jer vam LifePress magazin donosi savete za organizaciju i predloge za jelovnik.
Kad su pitanju svečane večere na kojima okupljate porodicu i prijatelje tokom praznika najveći problem je pripremiti hranu koja će biti zanimljiva svima, bez obzira na starosnu dob. Upravo iz tog razloga, švedski sto na kome ćete poslužiti za svakoga po nešto je najbolje rešenje, a što je najbolje neće delovati previše formalno.
Vaš švedski sto trebalo bi da se sastoji od tri dela, dela sa glavnim jelom, prilozima i salatama, deo sa pićem i deo sa poslaticama.
Zalogajčići
Za grupu od 20-ak ljudi pripremite najmanje 30 malih sendviča/zalogaja koji će poslužiti kao hladno predjelo. Kombinacija je mnogo, možete tost hleb izrezivati na krugove, premazati ih paštetom od tunjevine, a na vrh staviti maslinu ili možete hleb premazat krem sirom, a na sir staviti komadić dimljenog lososa ili suvog mesa sa šeri paradajzom. Još interesantnih ideja potražite u kategoriji “Predjela i prilozi”.
Pečenje
Za glavno jelo poslužite goveđe pečenje, a za 20 ljudi biće vam potrebno oko 10 kilograma mesa, pa napravite tri manje pečenke koje ćete dan ranije staviti u marinadu i obložiti začinima po želji, a detaljna uputstva pogledajte u tekstu “Napravite savršeno mesno pečenje”.
Prilog i salate
Za prilog od krompira biće vam potrebno oko pet kilograma krompira koji možete izrezati na ploškice, ispeći u rerni zajedno sa par glavica nasečenog crvenog luka. Za preliv preko krompira pomešajte kiselu pavlaku i narendani sir, pa prelijte preko krompira na pola pečenja.
Kad je u pitanju salata, napravite onu šarenu koja će se sigurno svideti svima. Izrežite krastavac, čeri paradajz, naribajte mrkvu, dodajte malo feta sira, zelene salate, crvenog radiča, lagano začinite i poslužite u velikoj posudi. U manjim posudicama poslužite ljute papričice, masline…
Desert
Za desert bi bilo njabolje da pripremite dve-tri vrste kolačića koje nije potrebno jesti uz pomoć pribora, bez previše krema i šlaga, pročešljajte na še kategorije “Deserti za proslave i praznike” i “Torte i kolačići” i pronađite sjajne ideje. Na desertni sto poslužite i sveže voće ili voćnu salatu jer neki najviše posle jela vole da se zaslade voćem. U tom slučaju biće vam potrebne manje posudice i kašičice.
Postavljanje stola
Sto postavite pre nego vam gosti dođu, uzmite lepi, veliki stolnjak kojim ćete prekriti sto. Tanjire stavite odmah na početku stola odakle će gosti krenuti sa obilaskom švedskog stola. Odmah do tanjira stavite zalogajčiće i salate, a zatim redom slažite pečenje, koje ste prethodno nasekli na tanje šnite, krompir, soseve… Na samom kraju stola, stavite pribor za jelo i salvete da ljudima ne bi smetali dok se poslužuju.
Sto za pića neka bude odvojen od stola sa hranom, a za grupu od 20 ljudi biće vam potrebno 60-80 pića (mislimo na čaše pića, ne vrste) i neka izbor bude šarolik, od sokova, vina, koktela…
Deserte iznesite kada ljudi završe sa jelom. Raščistite švedski sto i postavite kolačiće i voćnu salatu. Takođe na stolu možete ostaviti i slane zalogaje ili grickalice koji će se savršeno slagati uz piće.
