Morska protiv kuhinjske soli

Autor: Nina Topić

Iako je so u poslednjih deset godina na poprilično lošem glasu kad je u pitanju njen uticaj na zdravlje, u poslednje vreme se sve više priča o važnosti natrijuma u našoj ishrani. Danas pričamo o tome koja je bolja morska ili obična so.

Neka istraživanja kažu da je natrijum veoma važan za naše zdravlje. Povezan je sa regulisanjem krvnog pritiska i telesnih tekućina, prenošenjem električnih impulsa između mozga i ćelija nervnog sistema, potpomaže aktivnosti srca, pa čak ubrzava rad metabolizma.

Prosečna osoba dnevno unosi oko 3.3 grama natrijuma i to uglavnom putem soli. Preporučena dnevna doza natrijuma od eksperata jeste 2.3 grama, dok se za one koji su stariji od 51 godine, koji boluju od dijabetesa, povišenog krvnog pritiska i bolesti bubrega preporučuje svega 1,5 gram. S druge strane postoje ljudi koji pate od nedostatka natrijuma u organizmu.

By: Andrew Magill

Najveći problem za naše zdravlje jeste natrijum koji unosimo putem kuhinjske soli koja se nalazi u industrijski prerađenoj hrani. Mnoge zdravstvene asocijace tvrde da bi mnoge smrti uzrokovane srčanim i moždanim udarima bile sprečene, kad bi unos soli smanjili za svega dva grama dnevno.

Ono što je najvažnije je da odaberamo pravu vrstu soli i odgovarajuću količinu za vaš organizam. Kada unosimo prevelike količine natrijuma, u našim ćelijama se nakuplja previše tečnosti što uzrokuje povišen krvni pritisak. Jednostavnom eliminacijom industrijski prerađene i gotove hrane smanjićete unos natrijuma na zdraviju količinu. Ali to nije sve, priča se i da je bitna promena sa kuhinjske na morsku so.

So koju su koristili naši preci bila je alkalna so bogata kalijumom i oni su je koristili u njenom prirodnom obliku. Problem sa današnjom soli jeste što je bogata natrijum hloridom, a siromašna kalijumom što može biti veoma loša kombinacija za zdravlje. Ta kombinacija povećava rizik od srčanog i moždanog udara. Ako uz so budete koristili namirnice bogate kalijumom kao što su banane, pasulj, i zeleno lisnato povrće održavaćete dobar balans natrijuma u organizmu.

Kuhinjska so se uglavnom iskopava iz dubine zemlje i mora se poprilično industrijski preraditi ne bi li se ukolnili ostali minerali, dok je morska so puno manje prerađena i sadrži mnogo minerala od kojih su neki veoma dobri za naše zdravlje. Iako mnogi tvrde da su minerali koji se nalaze u morskoj soli nedovoljan razlog da bismo izbacili kuhinjsku so iz upotrebe to nije sasvim tačno. Morska so iako ne sadrži minerale poput kalcijuma i magnezijuma, sadrži popriličan broj zdravih minerala u tragovima.

By: Pascal

Opravdanje mnogih ljudi zašto koriste kuhinjsku so jeste jod, ali čak ni to nije dovoljno dobar razlog. Namirnicama poput belog luka, spanaća, morskih algi, tikvica, susama, ananasa, krušaka, bresaka, bundeva i neprerađenog sojinog zrna možete unositi sasvim dovoljne količine joda tako da vam so nije potrebna ni u tom segmentu.

Proizvođači kuhinjske soli koriste razne aditive da se so ne bi zgrušavala i da bi lakše ispadala iz solanika, što se sa morskom solju retko radi. U pojedinim pakovanjima kuhinjske soli pronađeni su čak i tragovi šećera. Iz svih navedenih razloga stručnjaci još uvek preporučuju da koristite morsku umesto kuhinjske soli iako je malo skuplja.