Džem od smokava i sušenje
Smokve su voće koje se u svežem obliku ne može naći mimo sezone i zato ih obavezno uvrstite u svoju zimnicu.
Smokve možete sačuvati na dva načina, možete napraviti džem, a možete ih i sušiti, s tim da suve smokve možete upotrebiti na još mnogo različitih načina. Smokve su visoko nutritivno voće prepuno gvožđem, kalcijumom i kalijumom i zato ih vredi čuvati sve do sledeće sezone.
Sušenje smokava
Smokve možemo sušiti na tri načina.
Jedan od načina jeste da smokve operemo i zarežemo svaku na pola ali samo do stabljike, ne do kraja. Posložimo ih na tacnu, sa izrezanom stranom okrenutom prema gore i iznesemo na dobro osunčano mesto. Ako vam je automobil parkiran na suncu smokve možete staviti u automobil ispred šajbe. Smokve prekrijte kuhinjskom krpom da ih sačuvate od insekata.
Smokve na suncu treba da budu 2-3 dana, s tim da ih u kuću unosite čim padne mrak i iznosite odmah po svitanju.
Smokve su osušene ukoliko se iz njih ne cedi nikakav sok.
Pored sunca, smokve možete sušiti i u rerni, na veoma jednostavan način. Zagrejte rernu na 60C, smokve operite i prerežite na pola. Poslažite ih na tepsiju sa presečenim delom okrenutim prema gore. Stavite tepsiju u rernu, ali vrata ostavite malo otvorena tako da para može nesmetano da izlazi. Time ćete sprečiti da se smokve skuvaju umesto osuše. Za vreme procesa, smokve povremeno okrećite.
Sušenje bi trebalo trajati od 15-36 sati, ali ako ne želite da vam rerna celo vreme bude upaljena možete ih sušiti u intervalima po 8 sati.
U video zapisu prikazan vam je i treći način sušenja smokava uz pomoć dehidratora.
Recept za džem od smokava
By: jules
Potrebni sastojci:
- Kilogram svežih smokava, isečenih
- 1 ½ šolja šećera
- ¼ šolje soka od limuna + dve kašike
- ½ šolje vode
U veću posudu stavite smokve, pomešajte ih sa šećerom i ostavite da stoje oko 15 minuta (povremeno mešajte), dok se većina šećera ne istopi. Nakon toga u posudu dodajte limunov sok i vodu pa sve stavite na šporet da zakuva. Kad je sve prokuvalo, krčkajte, povremeno mešajući dok tečnost ne ispari, a voće omekša, oko 20 minuta.
Ovako pripremljen džem dok je još vruć, sipajte u čiste i sterilisane teglice i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Based on 7 Review(s)
Jabi pojela svježe ,ali nikako da sazriju.
meni greota za bilo sta osim odmah ih pojesti…kuvati ih to mi je zao…
Skuvan dzem!
marmelada skuhana….:)
Slatko sam skuvala,i još beremo i jedemo.
upravo ih jedem,obozavam smokve,ali ove nisu ni blizu kao nase sa mora
E ja necu sigurno ! Jos uvijek je 5 eur kilo ! :)
ja sade skuvala slatko,i prekrila vlaznom krpom da se ladi sutra pakovanje (Y)