Đumbir – jedna od najzdravijih namirnica

Autor: Jelena Računica

Đumbir je biljka koja se vekovima unazad koristi u kulinarstvu zbog posebne arome, ali i zbog svojih terapeutskih kvaliteta. Otkrivamo vam sve što ste hteli znati o đumbiru.

Podzemni koren đumbira može se koristiti u svežem, sušenom ili u obliku soka ili ulja. Pripada porodici biljaka koja nosi naziv Zingiberaceae, a srodne biljke su mu kardamom, kurkuma i galangal.

Đumbir se u mnogim državama širom sveta kad su u pitanju njegova lekovita svojstva na prvom mestu koristi za poboljšanje apetita, protiv mučnine i povraćanja uzrokovanih postoperativnim oporavkom, hemoterapijama, nervoznim stomakom, putovanjima ili trudnoćom.

Ljudi su takođe s vremenom otkrili njegovo blagotvorno dejstvo kod simptoma infekcije gornjeg respiratornog trakta kao što su bronhitis, kašalj pa sve do menstrualnih bolova, bolova uzrokovanih artritisom i bolova u mišićima.

U nekim zemljema sveta sok đumbira se koristi i kao melem protiv opekotina,  a zbog hemikalija koje sadrži često se može naći u lekovima protiv gasova i laksativima.

Đumbir kroz istoriju

Prema nekim zapisima, đumbir se u Kini koristi preko 2000 godina kao pomoć pri probavi i lečenju dijareje i mučnine.

U Mahabharati, jednoj od dva glavna epa napisana u 4. veku pre Hrista na sanskritu u Indiji opisuje se jelo od dinstanog mesa koje u sebi sadrži đumbir. Đumbir je takođe jedan od glavnih sastojaka ajurvedske medicine koja poreklo vodi upravo iz Indije.

Pre otprilike 2000 godina, đumbir je iz Indije stigao u rimsko carstvo gde je postao veoma cenjen i kao začin i kao medicinsko sredstvo. Nakon pada rimskog carstva, đumbir i dalje ostaje sredstvo trgovine, a glavnu kontrolu nad njim imali su arapski trgovci u narednih nekoliko stotina godina. Tokom 13. i 14. veka đumbir i crni biber bili su najtraženiji začini, a u 16. veku vrednost 450 g đumbira u Engleskoj bilo je ekvivalent jednoj ovci.

Terapeutska svojstva đumbira

Đumbir je dugo godina predmet istraživanja u terapeutske svrhe, evo šta se do sad otkrilo.

Ublažava upalu u debelom crevu. Istraživanja sprovedena u Čikagu pokazala su da se pacijentima sa upalom debelog creva koji su uzimali suplemente na bazi đumbira kroz samo mesec dana stanje poboljšalo, a markeri upale su se smanjili.

Eksperti kažu da upala debelog creva može dovesti do raka i zato je ovo saznanje od velike važnosti za prevenciju.

Ublažava bolove u mišićima uzrokovane fizičkom aktivnošću. Istraživanje koje je sprovedeno nad 74 volontera pokazalo je da se bol uzrokovan fizičkom aktivnošću, uzimanjem suplemenata na bazi đumbira smanjuje za 25 odsto.

Ublažava mučnine uzrokovane hemoterapijom. Suplementi đumbira u kombinaciji sa standardnim lekovima, mučninu ublažavaju za 40 odsto.

Pomaže lečenju raka jajnika. Jedna studija je objavila da ćelije raka jajnika koje su bile izložene đumbiru nisu preživele. Istraživači kažu da suplementi đumbira mogu biti sjajna pomoć pri lečenju ove vrste raka kao i dobra preventiva.

Pomaže jetri da se oporavi od štetnog uticaja acetaminofena. Acetaminofen je nama poznatiji kao paracetamol i koristi se kao lek protiv bolova i za snižavanje povišene temperature širom sveta. Veruje se da acetaminofen može izazvati oštećenja jetre posebno kod ljudi koji već imaju određene probleme.

Istraživanja su pokazala da đumbir može zaštiti jetru od štetnog uticaja paracetamola, a suplemeti đumbira se preporučuju uz uzimanje paracetamola.

Snižava povišen krvni pritisak. Naučnici su dokazali da je đumbir u snižavanju krvnog pritiska delotvrniji od pojedinih lekova koji se za to koriste.

Pored svega navedenog suplementi đumbira su se pokazali veoma delotvornim kad su u pitanju migrene i bolne menstruacije.

Kupovina i čuvanje

U gotovo svim bolje snabdevenim prodavnicama možete naći đumbir, a kad ga kupujete birajte onaj čija je kora glatka, svežeg i oštrog mirisa. Kad koren uzmete u ruku trebalo bi da osetite težinu, to znači da je svež. Izbegavajte lagano korenje, naborane kore.

Sveži koren đumbira trebalo bi čuvati zamotanog u papirni ubrus i zapakovan u plastičnu kesicu u frižideru. Na ovaj način može zadržati svežinu i do tri nedelje. Sušeni đumbir čuvajte na hladnom i mračnom mestu u hermetički zatvorenim teglicama.

Mere predostrožnosti

Bilo kakva upotreba biljaka u određene medicinske svrhe sa sobom nosi i rizik i zato se obavezno posavetujte sa lekarom ako želite koristiti suplemente đumbira.

Đumbir se ne preporučuje onima koji pate od poremećaja krvarenja ili koji koriste lekove za razređivanje krvi kao što je aspirin ili varfarin.

Neželjeni efekti uzimanja đumbira su veoma retki, ali mogu uključivati:

• Proliv
• Žgaravicu
• Nervozu stomaka
• Iritaciju usta