Česte bolesti koje uzrkokuje gluten
Možda vam se poslednjih godina čini da je bezglutenska ishrana čisto pomodarstvo koje praktikuju čak i oni koji nisu ni netolerantni, ali mi vam danas otkrivamo bolesti koje uzrokuje baš gluten.
Većina ljudi se namirnica koje su bogate glutenom odriču zbog celijakije ili zbog toga što im je organizam jednostavno osetljiv na sastojke koje one sadrže i teško ih probavlja. Ono što većina ljudi ne zna jeste da gluten može uzrokovati čak 55 veoma čestih obolenja, a mi vam danas otkrivamo neke od njih, one najučestalije.
Šta je gluten?
O glutenu smo pričali mnogo puta do sada, ali ako niste upratili gluten je protein koji se nalazi u pšenici i ostalim žitaricama uključujući zob, raž, ječam, a njegovi tragovi se mogu pronaći u većini namirnica koje jedemo na dnevnoj bazi. Osetljivost na gluten je autoimuna bolest koja stvara upalu u celom telu, a utiče na sistem organa uključujući mozak, srce, zglobove, probavni trakt.
Evo samo nekih od bolesti koje gluten može uzrokovati ili pogoršati.
Osteoporoza. Ovo je bolest koju karakteristiše slabljenje kostiju i svojstvena je nešto starijoj populaciji, a odgovorna je za preko milion fraktura godišnje. Najnovija israživanja kažu da bi kao preventiva osteoporozi bilo dobro izbaciti mlečne proizvode i gluten iz prehrane, a kalcijum uzimati putem zelenog lisnatog povrća i suplemenata. U svakom slučaju, promene u ishrani svakako mogu popraviti stanje.
Sindrom iritabilnog creva. Ovo je hronično gastrointestinalno obolenje koje pogađa između 7-20 odsto Amerikanaca. Obično se manifestuje neugodnošću u stomaku 2-3 puta mesečno kao i prolivom i zatvorom u isto vreme. Istraživanja su pokazala da postoji veza između ove bolesti i celijakije kao i da se obolelima nakon što eliminišu gluten iz ishrane stanje primetno poboljšava, a simptomi su neuporedivo blaži.
Anemija. Ovo je stanje krvi koje uzrokuje smanjen broj crvenih krvnih ćelija ili hemoglobina koji je crveni pigment u ovim ćelijama. Crvena krvna zrnca su veoma važna jer one pronose kiseonik do organa. Manjak ili njih ili hemoglobina dovodi do toga da organizam jednostavno ne funkcioniše kako bi trebalo. Najčešći uzročnici anemije su manjak gvožđa, folata ili vitamina B12. Manjak folata i gvožđa su takođe jedan od glavnih simptoma celijakije jer se ovi nutrijenti apsorbuju u gornjem delu tankog creva gde obično nastaje oštećenje usled celijakije. Nakon što pacijent pređe na bezglutensku ishranu creva se oporavljaju i apsorbuju sve neophodne nutrijente.
Neuhranjenost. Tanko crevo je obloženo slojem koje se naziva crevni vili, a taj sloj potpomaže apsorpciju nutrijenata iz hrane. Kad neko ko pati od celijakije jede hranu koja sadrži gluten telo regauje tako da napada vili što znači da bez obzira ne to koliko se zdravo hranite organizam neće dobiti neophodne nutrijente što može izzavati brojne druge probleme i dovesti do neuhranjenosti. Neuhranjenost kao što znamo nije mršavost, već manjak vitalnih nutrijenata u organizmu.
Afte. Postoje brojni dokazi koji povezuju afte i gluten. Afte su oni mali, veoma bolni plikovi koji se pojavljuju u ustima, sa unutrašnje strane usana i obraza. Jednos istraživanje je pokazalo da se afte u velikoj meri manje pojavljuju kod ljudi koji ne konzumiraju gluten.
Reumatoidni artritis. Još uvek nije u potpunosti jasno da li gluten uzrokuje reumatoidni artritis, ali nauka kaže da ga svakako može pogoršati. Imuni sisitem na gluten gleda kao na neprijatelja i čim ga detektuje napada ga svim raspoloživim sredstvima što u organizmu uzrokuje brojne upale u crevima, ali i u ostalim organima i tkivu. Lekari su primetili da pacijenti koji boluju od ove bolesti, a ne jedu gluten imaju mnogo manje problema nego oni koji se glutena ne odriču.
Dermatitis. Intenzivni svrab, osećaj peckanja te sitni plikovi na laktovima, kolenima, zadnjici i na skalpu mogu ukazivati na to da ne biste trebali jesti gluten. Ipak u odnosu na to kolika je vaša netolerancija, posebno kao imate celijakiju pored izbacivanja glutena trebalo bi da koristite i određene lekove.
Ako sumnjate da ste netolerantni na gluten, nemojte raditi ništa na svoju ruku, za početak posetite lekara koji će vam sigurno prporučiti da izbacite glute iz prehrane, lai i da obavite dređene testove pomoću kojih će se tačno utvrditi nivo netolerancije.
