Žitaricama protiv povišenog holesterola
Jedan od najpoznatijih prirodnih lekova protiv povišenog holesterola je zob, ali zbog toga su ostale žitarice nepravedno zapostabljene jer i one imaju gotovo jednaka svojstva baš kao i zoben akaša. Jedno istraživanje je pokazalo da konzumiranjem ječma snižavamo dve vrste lošeg holesterola u proseku za 7 odsto.
Možda vas ovo dve vrste lošeg holesterola buni? Većini su poznate dve vrste holesterola među kojima su LDL (loš holesterol) i HDL (dobar holesterol), ali izgleda da to nije jedina poznata podela.
Da biste dobili pravo stanje i pravu vrednost holesterola u krvi treba oduzmete vrednost HDL holesterola od ukupne količine holesterola. LDL holesterol je samo dio ne-HDL holesterola za koji se obično zahteva poseban nalaz krvi. Povišen ne-HDL holesterol u kombinaciji sa povišenim trigliceridima ukazuje na povišen rizik od srčanog udara.
Snižavanje LDL holesterola je dobro, ali snižavanjem ukupnog ne-HDL holesterola je još bolje, a studije upućuje na to da pomoću ječma možemo sniziti ne-HDL holesterol kao i nivo LDL holesterola. Što je zaista najbolja kombinacija.
Ovo nije prva studija koja pokazuje da ječam jako pozitivno deluje na holesterol. Još 2004. godine je to dokazala jedna manja studija, ali oni su se tada bazirali samo na LDL holesterolu dok ova novija studija pokazuje i uticaj na ne.HDL holesterol.
Jedan od istraživača dr. Vladimir Vuksan je objasnio da je ovo otkriće od najvećeg značaja za sve one koji su pod velikim rizikom od kardiovaskularnih bolesti ili dijabetičara kojima je nivo LDL holesterola normalan, ali ne-HDL holesterola je povišen.
Ječam sadrži specifičnu vrstu upijajućih vlakana koji se zovu beta glukani, a naučnici tvrde da konzumiranjem svega 6,5 – 6,9 g beta glukana dnevno pozitivno utiče na nivo holesterola za samo nedelju dana. Jedna šolja kuvanog ječma sadrži oko 2,5 grama beta glukana, a da biste dostigli potrebnu količinu trebalo bi da pojedete oko tri šolje dnevno.
Zobena kaša i ječam sadrže gotovo jednaku količinu beta glukana pa ih možete mešati da biste dostigli željenu količinu. Ječam sadrži nešto više proteina i vlakana u totalu nego zob, a i siromašniji je kalorijama što je uvek dobra osobina.
