Uradite nešto za vaše zdravlje – jedite više zeleniša!
Ako ste se ikad zapitali koja je to mala promena koju bi trebalo uvesti za poboljšanje opšteg zdravlja, većina stručnjaka će vam reći da jedete više zeliniša.
Zeleno lisnato povrće je poprilično zanemareno kad je u pitanju naša ishrana, što je potpuno pogrešno iz više razloga. Ove namirnice pored tog što su veoma zdrave, lako su dostupne i povoljne, tako da ne postoji niti jedan dovoljno dobar razlog zbog kojeg ih ne bi malo više uveli u ishranu.
Ovo povrće je jedan od najbogatijih prirodnih izvora nutrijenata. Pored onog standardnog zeleniša kao što su spanać, blitva brokoli, obavezno isprobajte i one malo ređe namirnice poput raštana, rukole i kineskog kupusa. Mnogo je interesantnih načina da zeleniš ukomponujete u svoju svakodnevnu ishranu i svaka vrsta ima svoj jedinstveni ukus i teksturu.
Jedan od najboljih načina da ga počnete uvoditi u svoju dnevnu rutinu su svakako smoothiji kroz koje ćete dobiti najbolje od zeleniša jer ih nećete termički obrađivati i zadržaće sve svoje vitamine i minerale zbog kojih ga obožavamo.
Nije važno jeste li vegan, vegetarijanac ili mesojed, zeleniš bi trebalo da bude sastavni deo vašeg svakodnevnog menija bez izuzetaka.
Da vam s vremenom ne bi dosadio isprobavajte nove recepte i postavite sami sebi izazov- da svake nedelje isprobate jedno novo zeleno povrće.
Većina ljudi izbegava zeleniš jer je pomalo gorkastog ukusa, posebno kelj i raštan i zato se možete poigravati. Umesto da ga pripremate samog, kao prilog ili salatu, dodajte ga u soseve, supe i čorbice, a s vremenom pređite i na sveže salate koje ćete prelivati raznim prelivima po vašem ukusu. Jedno je sigurno, nakon što zeleniš postane sastavni deo vaših obroka, vaše zdravlje će se osetno poboljšati.
Zašto zeleniš?
Postoji mnoštvo više nego dobrih razloga zbog kojih bi trebalo da jedete što više zeleniša i da svoju decu na njega privikavate od malih nogu, a mi ćemo vam navesti tri najvažnija.
- Zeleniš pročišćava krv, pospešuje zdravlje kostiju i smanjuje rizik od raka i srčanih obolenja.
- Putem zeleniša u organizam unosite ekstra dozu kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, antioksidanata i vlakana.
- Zeleniš svakom obroku daje određenu količinu nutrijenata i obrok čini zdravim.
Ako želite isprobati zeleniš na neki novi način, obavezno napravite posebni čips od raštana koji će vas oduševiti, možete ga koristiti kao grickalicu uz čašu vina, kao predjelo ili kao prilog.
Potrebni sastojci:
- 2 glavice raštana ili kelja
- ¾ šolje tahini paste
- ¼ šolje tamari ili soja umaka
- ¼ šolje jabučnog sirćeta
- ½ šolje vode
- 1 čen belog luka
- Sok jednog limuna
- ¼ kašičice soli
- ¼ šolje semenki konoplje
Listove raštana operite, osušite i stavite u veću posudu. Sve ostale sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete gušći umak. Umak prelijte preko lišća zeleniša i sve dobro promešajte.
Listove raštana poslažite u jednom sloju na tepsiju obloženu masnim papirom pa stavite u rernu na veoma nisku temperaturu da se suši oko pola sata. Često okrećite listove i pazite da ne zagore. Čim postanu hrskavi, spremni su za jelo.
