Posna baklava sa susamom
Donosimo vam jednu slasticu koju možete pripremiti za Badnji dan – posna baklava sa susamom.
Ovaj desert se priprema u mnogim delovima Grčke za Badnji dan. Susam je nekada bio na ceni i činilo se da je vredeo gotovo kao zlato. Zato je ova slastica ostala u nekim delovima i neguje se kao bogata, praznična.
Recept smo pronašli na blogu Orthodoxtraditions, a vi možete uz susam dodati malo naseckanih oraha ili badema, ili, čak, lešnika.
Sastojci:
- 12 kora za pitu, tanjih (posnih)
- 2 do 2 ½ šolje (od 250 ml) lagano preprženih semenki susama (ili 1 do 1,5 šolja susama i 1 šolja badema, oraha ili lešnika)
- ¾ šolje maslinovog ulja
- Mleveni cimet
Sirup:
- 2 šolje vode
- 2 šolje šećera
- 3 kriške limunove kore (oko 2,5 cm x 0,5 cm)
Nauljite tepsiju približnih dimenzija 37×27 cm. Zagrejte rernu na 180C. Na dno tepsije stavite tri kore. Obrežite ih ili savijte da stanu u tepsiju. Premažite gornju koru sa 2 do 3 kašike maslinovog ulja, posebno obratite pažnju na krajeve.
Ako koristite i susam i orašaste plodove pomešajte ih u jednu smesu. 1/3 do ½ šolje ove smese rasporedite jednako po kori. Pospite cimetom. Ponavljajte i sa ostalim korama i smesom i završite sa 3 kore na vrhu, koje takođe pospete sa preostalom smesom. (Na samom vrhu je, znači, susam). Razrežite baklavu na 8 delova, ali ne skroz do dna.
Pecite 40 minuta dok baklava ne porumeni na vrhu. Za to vreme pomešajte vodu, šećer i limunove korice. Stavite u šerpicu na šporet i kada prokuva mešajte dok se šećer ne rastopi. Kuvajte još 5 do 7 minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite sa strane.
Kada baklavu izvadite iz rerne iz sirupa izbacite limunove korice i sirup ravnomerno pospite po baklavi. Ako se susam na vrhu baklave pomeri kada budete sipali sirup, kašikom ga vratite, rasporedite ravnomerno.
Oštrim nožem sada rasecite prerezane delove do kraja i osatvite sa strane da stoji, da kore upiju sirup. Držite na sobnoj temperaturi 3 do 4 sata. Kada se baklava ohladi svaki veliki deo režite na 4 manja. I to je to. Baklava je spremna za služenje.
Pročitajte i Posni gnječeni pasulj na više načina.
Based on 55 Review(s)
