Menu 

Ove slasne i lepe korpice od kokosa napunjenje su kremom od limuna, a možete ih ukrasiti malinama ili voćem po želji.

Mogu ih napravati i ne tako iskusne kulinarke, a uz to su dobar izbor i za one koji ne podnose gluten ili mlečne proizvode (ako se vodite osnovnim receptom).

Kako savetuje Ana sa bloga HiddenPonnies, gde smo pronašli ovaj recept, korpice od kokosa brzo rumene i morate paziti da vam ne zagore. Sa ovim receptom dobićete 24 korpice od kokosa.

Sastojci:

Za korpice

  • 3 šolje kokosovog brašna
  • 3 belanca (od većih jaja)
  • ¾ šolje šećera
  • ½ šolje bademovog brašna (ili mlevenih badema) mada možete upotrebiti i obično pšenično brašno
  • ½ kašičice ekstrakta vanile

Krema od limuna

  • Sok isceđen iz 2 limuna (proceđen kroz cediljku)
  • ¾ šolje šećera
  • 2 veća žumanca
  • 1 celo jaje
  • Korica od 2 limuna

Ukras:

24 sveže maline ili sezonsko voće po izboru (mogu čak i orašasti plodovi ili šlag krema)

Nauljite dobro 24 mini kalupa za mafine. Zagrejte rernu na 180C. U većoj posudi pomešajte kokos, belanca, šećer, bademovo brašno (mlevene bademe ili obično brašno) i ekstrakt vanile. Mešajte dok se sastojci ne sjedine i smesa ne postane kompaktna.

korpice od kokosaPodelite mešavinu na 24 mini kalupa i napravite korpice unutar kalupa. Ako je smesa previše lepljiva pokvasite malo prste da biste lakše formirali korpice.

Pecite ih 10-15 minuta, dok rubovi korpica ne dobiju zlatno smeđu boju, a dno tek počne da rumeni. Izvadite ih i ostavite da se ohlade. Ako korpice počnu da gube oblik, samo ih, dok su tople, pritisnite i oblikujte kašikom. Izvadite ih iz kalupa uz pomoć noža.

Dok se korpice hlade napravite limun kremu. Limunove dobro operite i obrišite. Narendajte koricu i ostavite sa strane.

Pomešajte u šerpici proceđen sok od limuna i šećer. Stavite na šporet na nižu temperaturu i zagrejavajte, mešajući stalno, dok se šećer ne istopi. Izmutite žumanca i celo jaje, sklonite sirup od limuna sa šporeta i lagano ga dodavajte umućenim jajima neprestano mešajući. Vratite sve u šerpicu, pa na šporet i zagrejavajte na niskoj temperaturi dok se smesa ne zgusne (mešajte često) – 10 do 15 minuta.

Sklonite sa šporeta, prespite u posudu i ostavite da se malo ohladi. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider dok se korpice od kokosa u potpunosti ne ohlade. Sipajte limun kremu u korpice (1 ili 1,5 kašičicu po korpici). Ukrasite voćem pre služenja.

Napomena: kokos korpice (bez kreme) možete napraviti unapred i držati u zamrzivaču u dobro poklopljenim plastičnim posudicama do upotrebe.

Recept
Ime Recepta
Korpice od kokosa punjene limun kremom
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
5 Based on 68 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
9 komentara
  1. Sadika Kureljak

    mora da su slatke

  2. Gordana Drenovac

    vau da mogu odmah bi pravila

  3. Sara Lopez

    O cus making me hungry an I now eat …lol

  4. Marina Paunovic

    M njam mnjam

  5. Violeta Petrovska

    bas se simpaticni

  6. Nežika Antlej

    njami

  7. Mirjana Radulovic

    divno izgleda,

Napišite komentar

Zdravlje

Jeste li ikad čuli za potočarku, biljku sitnih zelenih listova koja raste u vodi, pomalo je biberastog ukusa i kao stvorena je za sveže salate i hrskavi dodatak mnogim jelima? Ako niste, oda ste na...