Fenomenalni mafini sa breskvama
Ovo su savim posebni mafini, kao stvoreni za nedeljno letnje jutro. Veoma su mekani i sočni, a tome u svakom slučaju doprinose slasne breskve kojima su bogate.
Recept smo pronašli na Sallysbakingaddiction blogu.
Potrebni sastojci:
Za posipanje
- 67 g smeđeg šećera
- 15 g belog šećera
- 1 kašičica cimeta
- 60 g buter, otopljenog
- 85 g brašna
Za mafine
- 115 g putera
- 100 g smeđeg šećera
- 2 jaja
- 120 g jogurta
- 2 kašičice vanila ekstrakta
- 220 g brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice cimeta
- Malo soli
- 45 ml mleka
- 3 breskve isečene na kockice
Napomena: U originalnom receptu ide i gllazura, ali mi mislimo da je za jutarnju varijantu malo previše pa smo izbacili.
Prvo napravite mrvice za posipanje tako da jednostavno izmešate sve sastojke, utrljate rukama da dobijete mrvice i stavite u frižider do upotrebe.
Uključite rernu da se greje na 200C, a kalupe za mafine podmažite ili obložite papirnim korpicama. U posudu za mućenje sipajte puter i šećer pa sve mutite mikserom dok ne dobijete penastu smesu. Nakon toga dodajte jaja, jogurt i vanila ekstrakt pa još malo mutite.
U posebnoj posudi izmešajte brašno, sa svim suvim sastojcima i začinima pa dodajte mokre sastojke i sve sjedinite da dobijete homogenu smesu bez grudvica. Na samom kraju umešajte breskve. Rasporedite smesu u 12 kalupa za mafine, a odozgo pospite pripremljenim mrvicama i pritisnite prstima pa stavite na pečenje.
Pecite 5 minuta na 200C, zatim smanjite na 170 i nastavite sa pečenjem još 15-20 minuta
Based on 4 Review(s)
