Ukusni keksići sa kokosom i džemom
U drugoj polovini januara većina nas traži recepte koji su ukusni, a koji nisu preterano skupi jer su nam zbog praznika novčanici dobro istanjeni. Evo jednog baš takvog recepta, a u pitanju su keksići sa kokosom i džemom.
Na blogu koji skuplja uglavnom recepte za malo pliće džepove, Budget bytes pronašli smo i ovaj za keksiće sa kokosom i džemom koji se tradicionalno pripremaju u Italiji oko božićnih i novogodišnjih praznika. Nama je u ovom trenutku jedino važno da nisu previše skupi, a veoma su ukusni.
Potrebni sastojci:
- 100 g putera
- 1/3 šolje (250 ml) šećera
- 1 jaje
- ¼ kašičice vanila ekstrakta
- 1 ¼ šolje brašna
- Malo soli
- Šolja kokosovog brašna
- Oko 5 kašika džema
Puter i šećer dobro izmešajte u posudi za mućenje, viljuškom ili mikserom. Razdvojite belance od žumanca, belance ostavite sa strane, a žumance dodajte u puter i šećer zajedno sa vanila ekstraktom pa nastavite mešanje.
U posebnoj posudi izmešajte brašno sa malo soli pa ih dodajte mešavini putera i zamesite testo. Kad ste testo zamesili oblikujte ga u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u frižider na pola sata.
Uključite rernu da se greje na 170C.
Od testa oblikujte kuglice, uvaljajte ih u belance pa u kokosovo brašno i slažite na pleh za pečenje obložen masnim papirom. Svaku kuglicu malko pritisnite prstom da dobijete udubljenja u koja ćete staviti po pola kašičice džema.
Keksiće pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta.
Based on 35 Review(s)
