Neobična pljeskavica sa testeninom

■Kulinarstvo
■Ručak

Dec 15, 2023

10 komentara

A šta ako pljeskavicu upakujete između dve “zemičke” od špegeta? Ovo je tako zanimljiv recept – oduševiće vas ova pljeskavica sa testeninom.

Lea sa bloga GoodFoodEveryDay ima mnoštvo zanimljivih ideja i ovo je jedna od njih.

Ovo jelo je prvobitno smislio Keizo Šimamoto i nazvao ga “ramen burger”. (Inače ramen je reč koja označava japansku supicu sa testeninom). Od septembra kada se ideja krenula širiti i među mnogim blogerima do danas na stotine ljudi čeka u redu od ranih jutarnjih časova pred radnjama koje nude ovaj burger da bi dobili priliku da sami prosude da li je Keizovo kulinarsko umetničko delo zaista vredno tolike hvale.

Evo kako možete da napravite svoju verziju “ramen burgera” sledeći Leina uputstva.

Sastojci (za dve pljeskavice):

350g mlevenog svinjskog (ili mešanog) mesa (inače Keizo koristi 75 odsto goveđeg, a 25 odsto svinjetine).
2 kašike soja sosa (plus još dve za zalivanje “zemički” od testenine)
2 kašike slatkog čili sosa (plus još dve da premažete pljeskavicu)
Malo ribljeg umaka (nije obavezno)
1 kašičica svežeg narendanog đumbira
2 kašike iskidanog svežeg lista korijandera
Testenina sa jajima (pronađite testeninu koja je “složena” u “zemičke”, kolutiće, kao što neki proizvođači slažu testeninu za supu ili napravite svoju domaću, pa je ostavite da se suši umotana u klupka – u gnezda – pročitajte i tekst – Napravite svoju testeninu u 9 koraka).
1 belance, dobro umućeno viljuškom
Matovilac za salatu (ili neka druga zelena salata po izboru).

Pomešajte mleveno meso sa soja sosom, slatkim čili sosom, đumbirom, ribljim umakom (ako koristite) i korijanderom. (Vi možete napraviti i neku mešavinu za pljeskavicu kakvu inače pravite, koristeći neke druge sastojke). Od smese oblikujte dve pljeskavice i ostavite sa strane.

Stavite vodu da prokuva, posolite i malo pouljite, pa spuštajte lagano “gnezda” od testenine da se kuvaju. Poklopite i ostavite. Ne mešajte testeninu, jer želite da zadrži oblik gnezda.

Dok se testenina kuva zagrejte malo ulja u tiganju, pa stavite dva prstena za pečenje jaja (ili nešto slično što će vam pomoći da pljeskavica i “gnezda” zadrže oblik prilikom pečenja).

Šupljikavom kašikom vadite testeninu i ocedite je od viška vode, ali pazite da zadrže oblik.

Ubacite nežno “gnezdo” od testenine u prsten i lagano pristinite. Poprskajte sa malo soja sosa. Umočite viljušku u umućeno belance, pa malo poprskajte preko testenine. (Isto uradite i sa ostalim “gnezdima” – potrebna su 4). Pecite ih sa obe strane dok malo ne porumene, ali ne previše.

Stavite ih na papirne ubruse da upiju višak masnoće, pa u prstenove u kojima ste pekli “gnezda” stavite pljeskavice i pecite ih dok ne budu gotove.

Sada vam ostaje smo da spojite pljeskavicu. Stavite “gnezdo” od testenine na tanjir, preko njega malo salate, pa pljeskavicu, pa malo čili sosa i sve poklopite još jednim “gnezdom”.

Sada ste spremni da probate ovo hit jelo, koje je početkom jeseni oduševilo mnoge blogere, pa tako i Leu.