Piletina sa ljutikom i paradajzom
Ako ne znate šta je ljutika onda ćem vam reći da su to one sitne lukovice, duguljastog oblika i nešto pikantnijeg ukusa od običnog crvenog luka. Donosimo vam recept u kome ljutika ima veoma važnu ulogu, a kombinovana je sa piletinom i paradajzom.
Recept smo pronašli na Cooking.nytimes blogu.
Potrebni sastojci:
- 8 pilećih zabataka
- 2 kašike brašna
- 1 kašika soli
- 1 kašika bibera
- 2 kašike putera
- 12-15 glavica ljutike
- 2 šolje belog vina
- 2 kašike senfa
- 2 grančice estragona
- 2 šolje šeri paradajza
Piletinu operite i osušite ubrusima i pospite solju, biberom i brašnom. Puter stavite u tavu na šporetu i ostavite da se otopi. Kada se zagreje stavite piletinu da se prži i da se uhvati hrskava korica, izvadite na tanjir i ostavite sa strane.
Cele ljutike stavite u tavu cele, da se dinstaju 10-12 minuta, zalijte vinom i deglazirajte tavu, zatim dodajte senf i estragon. U tavu vratite meso, poklopite, smanjite temperaturu i ostavite da se krčka pola sata. Nakon toga sklonite poklopac i ostavite da sos ukuva, 15-20 minuta. Na samom kraju dodajte paradajz, ostavite samo da se zagreje i poslužite.
Based on 18 Review(s)
