Povrtne lazanje
Varijacija na temu lazanja zaista ima mnogo, što ni ne čudi jer se sa testeninom zaista slaže mnoštvo različitih ukusa. Naša današnja preporuka su povrtne lazanje.
Ove lazanje su prepune zdravih i svežih sastojaka koje ih čine pravim izborom za letnje dane. Umesto klasičnog bešamel sosa koji se obično koristi koristi se pire od bosiljka i spanaća, i mnoštvo povrća. Uostalom pročitajte recept koji smo pronašli na Thecurvycarrot blogu, a koji su oni prilagodili sa Williams – Sonoma bloga.
Potrebni sastojci:
Za pire od bosiljka
- 1 šolja svežih listova bosiljka
- ½ šolje mladih listova spanaća
- 2 kašičice sitno nasckanog belog luka
- ½ šolje + jedna kašika maslinovog ulja
- ¼ šolje naribanog parmezan sira
- So, biber
- 450 g rikota sira
- 1 jaje
Za povrće
- 4 kašike putera
- 1/2 šolje naseckane ljutike ili mladog luka
- ¼ šolje brašna
- 3 šolje mleka
- 240 g gljiva
- 240 g pečenih paprika iz teglice
- 450 g mladog spanaća
- 270 g testenine za lazanje (nekuvane)
- 4 ½ šolje narendanog mocarela sira
Za početak napravite pire od bosiljka i to tako da bosiljak, ½ šolje spanaća, ½ kašičice belog luka i ½ šolje maslinovog ulja stavite u blender i miksate dok ne dobijete pastu. Na kraju dodajte so, biber i parmezan pa ostavite sa strane.
U posebnoj posudi izmešajte rikotu, jaje, so, biber, izmešajte i ostavite sa strane.
Kad je u pitanju priprema povrća, prvo blanširajte spanać kartko u slanoj vodi, svega 30 sekundi, izvadite i odmah stavite u hladnu vodu da zadrži svoju boju pa ocedite na kuhinjskim ubrusima.
Za sos u većoj posudi stavite puter da se otopi, dodajte ljutiku i dinstajte 3-4 minuta. Dodajte preostali beli luk, uspite brašno i dinstajte jedan minut. Polako dodajte mleko i konstantno mešajte, a kad je prokuvalo smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka 7-10 minuta. Pretresite sos u posebnu posudu i ostavite da se hladi 15 minuta, a zatim umešajte pire od bosiljka i ostavite sa strane.
U velikoj tavi na malo maslinovog ulja dinstajte isečene gljive dok ne omekšaju 8-10 minuta pa ih izvadite u posebnu posudu, dodajte pečene paprike, blanširani spanać, so biber i sve dobro promešajte. Kad ste sve pripremili vreme je da složite lazanje.
Uključite rernu da se greje na 175C i namastite vatrostalnu posudu.
Na dno posude rasporedite oko ½ šolje sosa sa bosiljkom, preko sosa slažite prvi sloj testenine, preko testenine premažite ½ šolje rikota sira, zatim poslažite ½ šolje povrća, zatim još ½ šolje sosa i pospite sa šoljom naribane mocarele. Sve ponovite još dva puta.
Lazanje prelijte preostalim sosom, pospite mocarela sirom, pokrijte folijom i stavite da se peku oko 45 minuta. Sklonite foliju pa pecite još 15-20 minuta.
Pre služenja ostavite da se lazanje prohlade 15 minuta.
Prijatno!
Based on 38 Review(s)
